Sous Chef de Cuisine - Paris e, France - Kodawari Ramen

Kodawari Ramen

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Kodawari Ramen, ce sont des restaurants de Ramen fondés en 2016 par Jean-Baptiste et Fleur Meusnier.

Une cuisine authentique, un décor immersif loin des stéréotypes, Kodawari Ramen est bien plus qu'un restaurant de Ramen, mais une invitation au voyage, direction Tokyo. Kodawari Ramen c'est la passion pour un plat typiquement Japonais qui s'est traduit par la volonté de décrocher un véritable morceau du Japon en plein Paris.

En proposant de délicieux Ramen artisanaux dans des décors reprenant des ambiances japonaises, Kodawari Ramen plonge en immersion totale chaque jour plus de 1 200 clients dans nos deux restaurants et a à cœur de véhiculer des valeurs telles que la simplicité et la qualité.

Lieux de poste:
Rue Mazarine Yokocho signifie « allée » en japonais. Par extension, ruelle étroite abritant des izakaya, des bars et des petits restaurants japonais.

Rue de Richelieu Tsukiji nom du marché aux poissons historique de la métropole de Tokyo, créé en 1935 et fermé en 2018. Plus grand marché de gros du monde pour les poissons et les fruits de mer.

Profil recherché:
Nous sommes à la recherche un(e) commis de cuisine qui soit capables de transporter nos clients au sein de notre univers et les faire voyager au Japon tout en étant dans l'une des plus belles capitales européennes, Paris.

Ce qu'on recherche:

- Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire,
- Superviser le travail de la brigade de cuisine,
- Veiller au bon déroulement du service,
- Veiller à ce que la brigade de cuisine respecte les normes HACCP, ainsi que de sécurité au travail,
- Assurer la responsabilité des ouvertures ou fermetures du restaurant,
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires,
- Animer l'équipe en français et en anglais et aider au maintien de la motivation des membres,
- Aider à faire évoluer les collaborateurs, veiller à leur formation et au développement de l'équipe en général.

Profil recherché:
Contrat : CDI 42 heures,
- Rémunération : 2850€ net / mois en moyenne
- Rejoindre une équipe soudée, dans la bonne humeur et des valeurs humaines fortes,
- Un environnement hors du commun et dépaysant,
- Horaires : 5 jours de travail/semaine et 2 jours de repos dont deux minimums consécutifs,
- Pas de coupures,
- Heures supplémentaires majorées & payées,
- Et des Ramen évidemment.

Horaires:

- Cuisine matin : 8h00 - 16h30
- Cuisine soir : 15h15 - 23h45
- Cuisine après-midi : 12h00 - 21h15