Responsable Bar - Paris e, France - Bar à Bulles

Description

_Depuis 12 ans la Machine du Moulin Rouge développe et propose une programmation entre grands noms internationaux et scène émergente. Elle fait sauter les frontières du club et de la salle de concert, mettant en lumière les différentes scènes des musiques électroniques, mais aussi hip-hop, metal, rock et jazz._
- En 2015, La Machine ouvre Le Bar à Bulles, lieu culturel spacieux et artistique doté d'une grande terrasse verdoyante et d'un magnifique espace sur le toit du Moulin Rouge où il fait bon siroter un cocktail ou un verre de vin accompagné d'assiettes à partager. Le Bar à Bulles se définit comme un lieu de vie créatif, convivial et déconnecté avec une programmation artistique et culturelle pluridisciplinaire : dégustation, atelier de création, lancement de fanzine et magazine, projection, conférence, exposition, masterclass, festival de cinéma en plein air._

**Description du poste**:
Le/la responsable bar est en charge des services au Bar à Bulles, de la bonne mise en place du lieu et du bon déroulement des exploitations. Iel encadre les équipes et veille à la bonne exécution de la carte par les barmen. Iel est également responsable du respect des consignes d'hygiène et de la propreté générale de la salle.

**MANAGEMENT**:

- Encadrer les équipes bar et salle
- S'assurer du lien entre cuisine et salle
- Formation de nouveaux barmen et runner
- S'assurer que les boissons sont réalisées dans le respect des fiches techniques
- Faire appliquer et respecter les consignes en exploitation aux équipes

**EXPLOITATION**:

- Assurer l'ouverture et la fermeture du lieu.
- Renfort au bar et en salle quand forte affluence
- Suivi des stocks au quotidien et remontée des manquants auprès du responsable bar en chef.
- Suivi du matériel bar et salle au quotidien (entretien, stocks, remontée des manquants).

**ADMINISTRATIF**:

- Faire la caisse en fin de service.
- S'assurer que l'ensemble des contrats, feuilles de présences, soldes de tout compte sont signés par les équipes.
- Écrire un compte-rendu en fin de service pour remonter les informations à la direction

**Niveau d'expérience**: barman confirmé mais responsables débutant acceptés

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : Jusqu'à 15,21€ par heure

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : In person

Date de début prévue : 15/08/2023