Cuisinier (H/F) - Lys-Haut-Layon, France - CHI LYS HYROME

CHI LYS HYROME

Entreprise vérifiée

Lys-Haut-Layon, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le CHI LYS HYROME recrute un(e) **Cuisinier(ère) H/F**.

Au sein du service Restauration du CHI LYS HYROME basé sur le site de Vihiers LYS HAUT LAYON), vous réalisez les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker et les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée.

Vous réalisez des opérations de fabrication et de distribution en restauration collective et assurez l'entretien des locaux et des équipements, en cuisine ou en office alimentaire des secteurs de soin.

Les Cuisinier(ère)s ont en charge de:

- Produire des repas chaud et froid en assurant une qualité gustative et diététique.
- Assurer la mise en plateau des repas des résidents.
- Assurer la satisfaction permanente des résidents (quantité, variété, équilibre, goût,).
- Garantir le respect de la règlementation (chaine du chaud et froid, traçabilité des denrées et des températures).
- Maitriser les démarches qualité (développement de la méthode HACCP, communication des dysfonctionnements, remplissage et suivi des documents qualité ).
- Garantir la sécurité de la cuisine (consignes de sécurité, maintenance).
- Garantir l'hygiène des locaux et du matériel (ménage, vaisselle ).
- Evacuer les déchets en suivant les protocoles.
- Assurer et contrôler les réceptions des livraisons.

**Nature du contrat**

Localisation du poste : Vihiers LYS HAUT LAYON)

Type de contrat : Contrat à durée déterminée de 1 Mois dans un premier temps

(prolongation possible par la suite )

Contrat tout public

Durée du travail : Temps plein

Poste à pourvoir dès que possible.

**Profil souhaité**

**Formation**

CAP/BEP cuisine ou BAC Pro restauration.

**Expérience**

Vous justifiez idéalement d'une expérience réussie.

**Connaissances requises**
- Normes, règlements techniques, d'hygiène et de sécurité.
- Techniques culinaires.
- Equipement et technologie des matériels de cuisson.

**Compétences**
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence.
- Analyser et optimiser les stocks de produis, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence.
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier.
- Créer des recettes, des préparations culinaires.
- Elaborer des plats, des repas.
- Travailler en équipe / en réseau.
- Utiliser les logiciels métier.
- Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une règlementation spécifique à son domaine de compétence.

**Etablissement**

**HOPITAL LOCAL DE CHEMILLE**

Activités hospitalières (370 salariés)

Le Centre Hospitalier Intercommunal LYS HYROME se situe sur les communes de CHEMILLE EN ANJOU (49) et de VIHIERS (49). Composé de 338 lits (167 lits d'EHPAD, 26 lits d'UPAD, 36 lits UPHA, 26 lits USPA, 14 lits d'UHR, 10 lits de médecine, 43 lits de SSR, et 16 lits d'USLD), l'établissement se dote d'une équipe pluridisciplinaire complète au service des patients/résidents.

**Personne à contacter**

CHI LYS HYROME

Service RH

6 rue Saint Gilles, Chemillé

49120 CHEMILLE EN ANJOU

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Salaire : à partir de 1 900,00€ par mois

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures