Chef de Cuisine - Cagnes-sur-Mer, France - AYAKO SUSHI

AYAKO SUSHI

Entreprise vérifiée

Cagnes-sur-Mer, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Pour renforcer nos équipes nous recrutons **:Chef de cuisine (Sushi man)**

**Rejoignez-nous **

Offre d'emploi **:Chef de cuisine (Sushi man)** **H / F**

Nous sommes à la recherche d'un(e) **Chef de Cuisine (Sushi Man/Women)** passionné(e) pour notre restaurant Ayako-Sushi situé à Cagnes sur mer. En tant que véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, vous serez responsable de la coordination, de la direction et de la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine.

**Missions**:

- Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste.
- Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement.
- Créer et assurer un environnement de travail motivant et agréable
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Gérer les recrutement, la formation et les plannings de la cuisine

**Compétences requises**:

- Expérience de 5 à 10 ans dans le domaine de la restauration, en particulier en tant que Chef de Cuisine ou Sushi Man.
- Maîtrise de l'élaboration des plats, de la gestion des achats, des stocks et des inventaires, ainsi que de l'analyse et de la gestion des coûts.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Excellentes compétences en gestion et en animation d'équipe.
- Créativité et capacité à élaborer de nouveaux plats.
- Bonne présentation et excellent relationnel.

**En tant que Chef de Cuisine, vous serez amené à assumer les responsabilités suivantes**:

- Animation de réunions pré et post-service (briefing et débriefing).
- Accueil et animation de l'équipe.
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives.
- Organisation du travail de l'équipe.
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité.
- Recrutement et intégration du personnel.
- Recueil des besoins en formation.
- Contribution à l'élaboration du budget.
- Tenue des ratios.
- Réalisation des fiches techniques.
- Élaboration de menus et cartes.
- Contrôle et fabrication des plats (selon le type d'établissement).
- Suivi et contrôle du bon déroulement du service.
- Vérification de la qualité des produits.
- Présentation, valorisation des produits.
- Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients.

Si vous avez l'expérience et les compétences nécessaires pour ce poste, n'hésitez pas à postuler dès maintenant

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 200,00€ à 3 600,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heures
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes
- Prime trimestrielle

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/05/2024