Boulanger Tourier - Paris, France - SAS Terroirs d'Avenir

SAS Terroirs d'Avenir
SAS Terroirs d'Avenir
Entreprise vérifiée
Paris, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Qui Sommes-nous ?**

Créée en 2015, notre première boulangerie, la Boulangerie du Nil propose une autre approche du pain.

Notre objectif est de vendre un produit de qualité, conçu avec des matières premières issues de l'agriculture paysanne, synonyme de biodiversité et de respect de l'environnement. A la recherche du vrai goût du terroir, nous utilisons des variétés de céréales dites paysannes, nous produisons notre propre levain et respectons les temps de pousse et de repos.

Rejoindre la Boulangerie du Nil (2eme), la Boulangerie Paul Bert, la Boulangerie Jean Pierre Timbaud (11eme) et la Boulangerie Morland (4eme), c'est intégrer une entreprise avec de fortes valeurs et engagée dans le soutien à un autre système de production agricole et de consommation alimentaire : Terroirs d'Avenir.

Créée en 2008 par deux adhérents du mouvement Slow Food, Terroirs d'Avenir a pour mission de développer l'agriculture paysanne, en distribuant aux chefs et au grand public des produits sourcés en direct chez plus de 300 maraîchers, éleveurs ou pêcheurs.

En forte croissance depuis sa création, l'entreprise compte aujourd'hui plus de 100 salariés et fournit quotidiennement des restaurants et ses points de vente. L'entreprise souhaite continuer à se développer en région Parisienne et en France pour faire découvrir des produits de qualité au plus grand nombre, par l'intermédiaire des restaurateurs, toujours plus nombreux, mais aussi via le développement ambitieux de son réseau de boutiques.

**Pourquoi nous rejoindre ?**
- Nous recrutons des boulangers passionnés H/F qui partagent nos valeurs d'authenticité et qualité produit et la philosophie du "pain vivant"._

Le boulanger tourier (H/F) travaille sous la direction du Chef Boulanger Exécutive et aura notamment les missions suivantes:

- appuyer le Chef Boulanger Exécutive dans la préparation de l'offre quotidienne de pains dans le respect des valeurs et techniques choisies ;
- sélectionner les matières premières et garantir leur qualité ;
- suivre les étapes de préparation du pain, de la viennoiserie et de la pâtisserie ;
- manier correctement et s'assurer du bon entretien des outils et des équipements ;
- effectuer le suivi du stock et passer les commandes ;
- anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production ;
- diversifier l'offre
- appliquer des règles d'hygiène dans les locaux conformément aux dispositions de la réglementation sanitaire

**Qui êtes-vous ?**

Vous aimez travailler dans un environnement dynamique, vous êtes très rigoureux, curieux et autonome, doté d'un bon esprit d'équipe ainsi que d'un excellent relationnel. Si vous êtes sensible au bio et aux semences paysannes, cette annonce est faite pour vous

Vous êtes passionné et leader. Vous détenez une bonne connaissance des caractéristiques des farines et des procédures de fabrication de pain. Vous possédez au minimum une année d'expérience en boulangerie (BIO).
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