Chef de Partie Pâtisserie - Montagnac, France - Groupe Domaines Paul Mas

Groupe Domaines Paul Mas

Entreprise vérifiée

Montagnac, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Coté Mas, Table et vin du Château Paul Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins et aux produits du terroir associés à l'art et à l'équitation sur la commune de Montagnac dans l'Hérault (35 Km de Montpellier, 10 Km de Pézenas).

Un Restaurant Gastronomique, un Caveau de vente et 2 suites s'intègrent au site du Château Paul Mas.

L'équipe da la partie Gastronomique se compose de 7 à 8 personnes, équipe de salle et cuisine confondues. Le nombre de couvert moyen est de 35, qui peuvent être servis dans plusieurs espaces : salle de restaurant, de séminaire ou terrasse.

Nous faisons 8 services par semaine, 3 coupures, en basse saison ; 9 services hebdomadaires en haute saison, 4 coupures. Sauf prestations exceptionnelles, deux jours de repos consécutifs (lundi et mardi).

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie pâtisserie ayant pour principales missions:

- Assurer les approvisionnements et déterminer les besoins en matériel, avec le contrôle et la validation du Chef ;
- Travailler en collaboration avec les producteurs de fruits locaux ; réceptionner et vérifier la qualité des livraisons ;
- Créer et proposer des recettes pour les cartes journalières et saisonnières du restaurant ;
- Appliquer les règles d'hygiène et de salubrité.

Votre profil:

- Passionné(e) par la pâtisserie, les produits de qualité, curieux et ouvert ;
- Connaissances de base des techniques de la pâtisserie ;
- Capacité à travailler en équipe.

Salaires et avantages motivants

CDI temps plein 39 heures (annualisé)

Poste évolutif vers un poste de Chef Pâtissier.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel