Second de Cuisine - Nantes, France - Best Western

Best Western

Entreprise vérifiée

Nantes, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**L'entreprise**:
**Sure Hotel by Best Western**
Hôtels confortables et accessibles offrant des services fonctionnels et qualitatifs au meilleur rapport qualité-prix pour un séjour confortable.

**Le poste**:
Nous recherchons un Second de cuisine afin d'étoffer l'équipe pour notre établissement et son restaurant qui ouvrira en Mai 2023. En véritable second(e) de cuisine, vous êtes le véritable binôme du chef. Vous l'accompagnez dans un travail permanent d'échanges avec les autres services de l'hôtel. Vous piloterez l'équipe de cuisine que vous aurez en responsabilité en l'absence du chef, et ce afin d'assurer les services prévus pour une clientèle individuelle et d'affaires (séminaires et banquets).

Cuisine traditionnelle / de saison / locale
- Elaborer les menus séminaires et les cartes du restaurant et les renouveler périodiquement, en collaboration avec le chef de cuisine.
- Concevoir et préparer les plats.
- Gérer son service.
- Gérer les stocks et les relations avec les fournisseurs.
- Assurer le suivi de l'hygiène alimentaire, de la propreté des cuisines, du matériel et du personnel, ainsi que de la qualité des produits avant et après préparation.

**Profil recherché**:

- Excellent(e) cuisinier(ère) animé(e) par la passion du métier.
- Expérience en cuisine exigée, maîtrise des différents secteurs d'une cuisine (chaud, froid).
- Connaissance du traiteur évènementiel ou de la pâtisserie serait un plus.
- Esprit d'équipe
- Management d'équipe
- Sens de l'organisation, du détail et de la qualité
- Connaissance des normes HACCP

**Éléments nécessaires pour postuler**:
**Conditions pratiques**:

- CDI
- Temps plein

**Niveau d'expérience requis**: Expérience exigée
**Niveau d'étude requis**:
CAP / BEP

**Permis requis**:

- B

**Prise de poste**:
08/05/2023

**Type de salaire**:
Fixe

**Montant**:
2500 € brut / mensuel

**Localisations**:

Nantes, Loire-Atlantique, Pays de la Loire**Avantages salariaux**:
CE avec réductions sur certains produits
50 % dans les hôtels du groupe
Vous travailleriez au sein d'une équipe dynamique
Panier repas payé
Mutuelle
Heures majorées à25% entre la 35è et la 39è heure
Badgeuse pour le suivi des heures