Cuisinier (H/F) - Sancerre, France - boucles saisonnières

Description

POURQUOI C'EST CANON DE NOUS REJOINDRE ?
Les pourboires sont pour toi + Rémunération attractive selon profil
+ Tout est fait maison avec des producteurs locaux engagés
+ Un super esprit entrepreneurial bienveillant dans un cadre chaleureux & bistronomique
+ Pas de travail en soirée, nous ouvrons uniquement pour déjeuner et assurons les petits-déjeuners de notre hôtel de charme (4 suites)
+ Ton repas est pris en charge à 100%
À PROPOS DE NOUS:
FÓLKLORE est né de notre amour pour la région de sancerre. Nous sommes des épicuriens, fan de bonne bouffe, des bons produits (locaux), des bons vins de la région et d'échappées authentiques.
Ajouté à cela, notre gros coup de cœur pour le Sancerrois avec la volonté de contribuer à notre manière au développement de l'activité du village. Nous proposons deux activités:

- Une bistronomie nomade type snack premium et authentique (FÓLKLORE, Casse Dalle gourmand)
- Un Hôtel de charme avec 4 suites signatures (FÓLKLORE, Hôtel de Caractère)
Notre ambition : révéler la singularité des savoirs faires de la région avec une emprunte moderne.
Les encas proposés chez FÓLKLORE Casse Dalle Gourmand permet une immersion dans la région de Sancerre avec des recettes cuisinées autour de produits locaux engagés, frais et de saison. Nous sélectionnons avec soin les produits des artisans partenaires pour faire découvrir ou redécouvrir les saveurs du Berry avec nos recettes revisitées. Ces plaisirs simples et gourmands sont pensés dans le respect de notre terroir et de l'environnement.
Notre idée du luxe réside dans cette échappée authentique, dans ces moments de rencontres, de sérénité et de découverte de la singularité exceptionnelle de Sancerre.
TES MISSIONS:
En cuisine:

- Réception des commandes et gestion des stocks avec les fournisseurs ;
- Maîtrise des modes opératoires et être garant de la présentation et de la qualité des plats qui sont servis à nos clients ;
- Respect des règles d'hygiène et sécurité (HACCP) ;
- Procède à la préparation d'avant-service (nettoyage et découpe des légumes, préparation des plats et desserts,...) pour les petits déjeuners en 3 temps servis en suite et les sandwiches encas du midi.

Pendant le service:

- Assemblage des sandwichs & Service
- Encaissement

Après service:

- Nettoyage de l'espace cuisine

Savoir-faire:

- Gestion de la cuisine
- Gestion des stocks
- Gestion des préparations
- Respect des normes sanitaires HACCP
- Aide au service

Savoir être:

- Sens de l'anticipation
- Créativité et force de proposition pour les recettes
- Pédagogie & Polyvalence
- Savoir communiquer avec bienveillance pour assurer une coordination efficace
- Organisé et sachant prioriser ses missions en cuisine
- Bon esprit d'équipe
- Sens du service client

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : à partir de 2 250,00€ par mois

Types de primes et de gratifications:

- Commissions
- Heures supplémentaires majorées

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/05/2024