chef de cuisine h/f - Marseille, France - Gros Bao Marseille

Description

Entreprise

Bao family débarque à Marseille

La Bao Family c'est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place.

Ce qui nous anime c'est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés de Paris et Shanghai - portés par une seule envie, faire plaisir à un maximum d'inconnus en faisant vivre une véritable expérience.

Notre ambition, c'est d'ouvrir des lieux de vie aux univers uniques, inscrits dans le cœur des villes. Nos lieux prônent les rencontres, le plaisir, le partage. Ils sont beaux, pleins de good vibes, impulsés par des personnalités passionnées... et nous comptons les développer à Paris et dans les spots français et européens les plus cools

Nous recherchons des , sous-, et managers pour vivre l'aventure avec nous

Tu es la good vibe incarnée ? Tu aimes être entouré.e des gens du monde entier ? Tu es d'apprendre ? Tu es passionné.e par l'univers de la Food et tu veux être de l'histoire qu'ils sont en train d'écrire.

REJOINS-NOUS

Ce que nous recherchons

WANTED

Nous recherchons des pros et des personnalités pour agrandir notre team

Crafty mindset : avoir un esprit rusé

Execution perfectionist: ne rien laisser au hasard

People lover: établir des relations de confiance

Rules breaker: refuser le status quo et les standards

Experience passionate: faire vivre une expérience sensorielle 360°

Project leader: entreprendre à ton échelle

Si tu veux évoluer, grandir et saisir les opportunités qui viennent dans un groupe & une troupe en hyper croissance, tu es au bon endroit et au bon moment

Bon à savoir

Notre rêve c'est qu'à la Bao Family...

TU

• puisses être toi-même pour pouvoir déployer tes ailes
• te sentes à ta place dans ton job et dans ce monde

& que nous

• contribuons à ton chemin de vie (humain & professionnel)
• t'encourageons à repousser tes propres limites

Poste

WANTED

Nous sommes à la recherche d'un.e de Cuisine afin de nous accompagner dans notre aventure Tu aimes les nouveaux challenges, tu as une expertise de la cuisine chinoise Tu es dynamique, autonome, rigoureux et aime manager une équipe ? Enfin, tu kiffes l'univers de la food ? Ce job est fait pour toi

Les missions d'un.e super :

• Recruter et intégrer l'équipe du restaurant :
• Recruter tous les membres de la cuisine du restaurant
• Intégrer tous les membres de la Bao Family (respecter le parcours d'intégration et de formation)
• Former toute l'équipe en cuisine au respect des process de service et des règles d'hygiène HACCP
• S'assurer de la rentabilité du restaurant et mettre en place les outils pour optimiser la rentabilité :
• Respecter les engagements de rentabilité du restaurant
• Améliorer les process de commande et les plannings pour optimiser la rentabilité
• Contrôler le bon fonctionnement opérationnel de la cuisine :
• Être le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Être le garant du bon fonctionnement de l'ensemble des équipements du restaurant et prendre en charge les réparations si nécessaire dans le budget défini
• Être garant de la bonne gestion des stocks (commande, inventaire, rangement stock)
• S'assurer du bon respect des process cuisine, des fiches recettes et de la qualité food
• Trouver des solutions rapides et efficaces à tous les dysfonctionnements relatifs au fonctionnement de la cuisine (RH, équipement, commande etc.)
• Motiver et accompagner l'équipe dans l'exécution des nouveaux projets :
• Briefer les équipes en cuisine sur toutes les nouveautés
• Former les cuisiniers sur les nouvelles recettes et nouveaux process
• Appréhender l'esprit culinaire dans tous ses aspects :
• Être force de proposition pour la création de nouvelles recettes
• Se tenir informé des nouvelles tendances culinaires
• Être garant de l'expérience Bao Family :
• Fédérer les équipes salle et cuisine
• Porter la culture et transmettre les valeurs de la Bao Family

Profil

Spécificité du rôle :

• Human : apporte sa good vibes a la bao family
• Detail-oriented : a le souci de bien faire, du détail et de la rigueur
• Management : sait arbitrer et/ou décider entre différentes propositions dans un environnement de management-interculturel
• Adaptabilité : apprécie le changement dans un contexte d'évolution d'entreprise
• Créativité : apporte son propre savoir-faire au sein de la Bao Family
• Parle couramment Français, Anglais, gros plus si Tibetain, Bengali, Indien, Chinois
• Diplôme culinaire ou ayant travaillé dans le secteur depuis au moins 5 ans
• Diplôme HACCP

Avantages :

• Opportunité de carrière
• Horaires continus en journée, pas de shifts décalés
• 2 jours consécutifs de repos par semaine
• Un staff meal par service = repas cuisiné avec love par nos cuisiniers
• 30% de remise sur tous nos restaurants
• 1 repas pour 2 offert pour toute nouvelle recrue
• Conformément à la législation en vigueur :
• Prise en charge mutuelle à 50%
• Prise en charge de 50% du transport en commun

Déroulement des entretiens

Première étape : Evaluation du CV

Deuxième étape : Rendez-vous téléphonique

Troisième étape : Live Test au restaurant et échange en présentiel