Sous-chef en Expatriation - Lyon, France - Diamond Solutions

Diamond Solutions

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Diamond Solutions recrute deux Sous-Chefs pour un hôtel 5 étoiles, en Polynésie Française, à Bora Bora.

**Mission générale**:
Le Sous-Chef assiste le Chef dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Le Sous-Chef véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

Le Sous-Chef élabore, sous les ordres du Chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le Chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le Sous-Chef est adaptable car il est positionné entre le Chef Exécutif et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d'information ascendante et descendante.

**Activités principales**:

- Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
- Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts ).
- Gestion des tâches administratives et des plannings.
- Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
- Aider à faire évoluer les collaborateurs.
- Faire reconnaitre son autorité.

**Connaissances et Compétences**:

- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
- Méthodique, discipliné.
- Sens du management et bonne communication.
- Bon gestionnaire.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.
- Bonne résistance au stress.

**Expérience**:
Une expérience préalable en hôtellerie ou restauration en tant que Sous-Chef OBLIGATOIRE.
Maîtrise de l'anglais serait un plus.

**Savoir-être**:
Adopter un comportement en rapport avec le niveau d'exigence requis
Aimer travailler en équipe
Politesse, courtoisie, maîtrise de soi et discrétion.

**Rigueur**:
Avoir un sens et goût du travail bien fait
Autonomie
Présentation personnelle soignée

**Informations supplémentaires sur l'hôtel recherchant un(e) Sous-Chef(fe)**:

- Le package d'expatriation est inclus (vols, hôtels, logement, nourriture).
- 2000€ net.
- 25% du salaire est payé si vous êtes présent au 31 décembre, avec prime, si vous restez jusqu'au bout du contrat.

Qui sommes nous ?

**Des Hôteliers au service des Hôteliers**

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe

Notre équipe est constituée d'experts, issus des plus prestigieux établissements de France.

Dotés d'un professionnalisme et d'une volonté de satisfaire à toutes épreuves, nous saurons répondre à toutes vos exigences

Si vous êtes à la recherche d'un emploi, nous trouverons l'offre à la hauteur de votre talent.

Faîtes confiance en notre expertise et conscience professionnelle, nous vous prouverons que l'impossible est possible