Assistant Chef Sommelier Du Chambard - Kaysersberg, France - Le Chambard

Le Chambard

Entreprise vérifiée

Kaysersberg, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

de l'entreprise

C'est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l'un des plus beaux villages de France, qu'Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.

Réunis dans l'ancienne demeure du 18eme siècle, l'hôtel 5 étoiles Le Chambard, le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin et la Winstub traditionnelle, forment un ensemble luxueux et humble qui voit grandir chaque jour le rêve de la famille Nasti : perpétuer l'art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne.

Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, et son équipe, élaborent une cuisine d'expressions, à la fois moderne et traditionnelle, inspirée par les contrastes de l'Alsace. En Maîtresse de Maison, Patricia Nasti compose au sein de son établissement un service attentionné, harmonieux, sans jamais être guindé. Un art de recevoir transmis aux enfants du couple, et notamment Manon, très attentive aux détails et qui améliore chaque jour la qualité de la relation client des lieux.

Olivier Nasti est classé dans le **top**100 des meilleurs chefs du monde en novembre 2016** par le magazine Le Chef. En septembre 2017, le restaurant entre dans l'association des **Grandes Tables du Monde**. En 2021, La Table d'Olivier Nasti est classée **10ème au rang mondial de la Meilleure Table par La Liste.**

Description du poste

Nous recherchons pour notre **_ASSISTANT CHEF SOMMELIER H/F_**, rattaché(e) au Chef sommelier, Jean-Baptiste Klein Meilleur Ouvrier de France (MOF):
Votre mission ? Assister le chef sommelier dans la gestion de la cave à vin, la création de la carte des vins, le service aux clients et la formation de l'équipe de service.

Responsabilités:

- Assister le chef sommelier dans la sélection et l'achat des vins pour la cave, en tenant compte de la qualité, de la diversité et de l'équilibre des offres.
- Participer à la création et à la mise à jour régulière de la carte des vins, en proposant des suggestions pour des accords mets-vins et en mettant en avant des vins d'exception.
- Coordonner le service des vins lors des services, en veillant à ce que les bouteilles soient ouvertes et servies selon les normes de service établies.
- Assister les clients dans le choix des vins en fonction de leurs goûts, des plats commandés et de leur budget.
- Organiser des dégustations et des événements autour du vin, y compris des séances de formation pour le personnel de service.
- Former et encadrer l'équipe de service sur les connaissances de base du vin, les techniques de service et les accords mets-vins.
- Gérer les tâches administratives liées à la cave à vin, notamment la gestion des stocks, les inventaires et les commandes.
- Maintenir la propreté et l'ordre de la cave à vin, des verres et des accessoires de service.

AVANTAGES:

- CDI, sécurité de l'emploi.
- Opportunités d'évolution au sein de la maison.
- Repos à noël (24,25,26), pendant les grandes vacances, tout le mois de janvier et 1 semaine en novembre.
- Management Humain / Familial.
- Avantages tarifaires Relais & Châteaux.
- Bonus et Primes : promotions et cadeaux de fin d'années.
- Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..
- Repos hebdomadaires consécutifs.
- Équilibre travail / vie privée.
- Avantages sociaux : assurance maladie et régime retraite.
- Aide à la construction d'un plan de carrière personnalisé / réseau professionnel.
- Participation à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle )
- Uniformes fournis.

**Qualifications**:
Compétences requises:

- Excellente connaissance des vins, des régions viticoles et des accords mets-vins.
- Expérience dans le service du vin et maîtrise des techniques de dégustation.
- Excellentes compétences en communication et en relation client.
- Sens aigu de l'attention aux détails et capacité à former et encadrer une équipe.