Chef de Production Junior - Paris e, France - Mûre

Mûre

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 6 heures

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**LE RÔLE : Assurer la production de 1500 repas/jour pour 5 restaurants**

Dans le cadre du développement de l'enseigne MÛRE, vous assisterez le responsable de production dans la mise en place des plans de production de la cuisine pour nos 5 prochains restaurants, ainsi que dans le management de la brigade.
Les responsabilités du poste iront en s'accroissant au fur et à mesure du développement de l'enseigne
**- Missions et responsabilités**:
QUALITÉ DE LA CUISINE
- Vous êtes le garant de la qualité des plats chaque jour
- Avec l'aide du responsable, vous supervisez la mise en place des productions
- Vous vérifiez la qualité des produits reçus et des produits qui sortent des cuisines
- Vous êtes le garant de la conformité des recettes et de leur bon assaisonnement

ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE
- Vous passez les commandes à l'aide des outils de gestion à disposition.
- Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires
- Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez sa maintenance.
- Vous êtes le garant du respect des process HACCP et vous formez votre équipe en continu.
- Vous travaillez en collaboration avec le responsable de production afin d'ajuster les recettes et les volumes
- Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
- Vous prenez des initiatives dans la cuisine afin d'améliorer les process

MANAGEMENT D'ÉQUIPE
- Vous aimez travailler en équipe
- Vous motivez l'équipe au quotidien
- Vous êtes un des garant de la formation continue
- Vous formez la brigade et la faites progresser en continu
**- Ce que nous recherchons**:
Vous adorez votre métier et vous aimez partager. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d'avoir un impact positif.
Efficace et organisé, vous aimez cuisiner, mais aussi manager et transmettre. Vous savez piloter et comprendre les coûts liés à la partie cuisine.
Relever des défis et augmenter en compétence sont vos objectifs principaux

Les qualités nécessaires pour ce poste sont:

- Expérience / compétences:_
- Très bonne exécution en cuisine
- Rigueur et organisation
- Bon manager et formateur
- Bonne gestion du stress, capacité à dialoguer constructivement
- Maîtrise du passage des commandes, des inventaires
- vous êtes capable de fixer des priorités et de budgéter temps et moyens ; vous utilisez au mieux votre temps et celui des équipes
- Maîtrise des outils informatiques courants
- Aptitudes :_
- **Enthousiasme** - d'un naturel enthousiaste et joyeux, vous exprimez votre passion et communiquez une énergie positive au travail.
- **Esprit d'équipe**:

- vous aimez collaborer avec vos collègues **;** vous avez un véritable goût pour la transmission.
- **Sens du détail - **vous êtes attentifs aux détails pour proposer la meilleure expérience aux clients
- **Communication orale - **vous avez une communication orale claire, bienveillante et efficace
- **Capacité d'initiative**:

- vous prenez des initiatives sans qu'on vous le demande et vous apportez des nouvelles idées à l'équipe.
- **Apprentissage**:

- vous apprenez rapidement et vous avez une capacité forte à intégrer des nouvelles informations
- **Résistance à la pression -** vous êtes capable de gérer vos émotions quand vous êtes sous pression.
- **Discipline** - vous êtes ponctuel(le) et rigoureux(se)
- **Sensibilité pour l'environnement**:

- vous avez à cœur la santé des clients et de la planète et voyez l'alimentation comme un facteur important à cet égard.
**- Rémunération & location**:
Notre souhait est de construire une entreprise où chacun peut s'épanouir.

Nous essayons donc de créer des conditions justes et équilibrées en fonction de l'expérience de chacun:

- CDI temps complet
- Une culture bienveillante, exigeante, engagée et entrepreneuriale
- Ouverture du lundi au vendredi uniquement, pas de coupure, pas d'ouverture le soir
- Un salaire de 31000 € / an
- Mutuelle couverte à 100%
- Prime hebdomadaire de 1€ / heure travaillée les semaines ou la qualité de l'expérience client est au niveau souhaité
- Chaque collaborateur devient actionnaire de la société MÛRE (BSPCE)
- Une politique active de développement: promotions internes privilégiées, suivi mensuel de chaque collaborateur, plan de carrière pour chacun avec validation mensuelle des acquis de compétence
- Et bien entendu, nous mettons tout en place pour que vous soyez heureux de venir travailler tous les matinset heureux d'être off le soir ;-)
**- A propos de Mûre**

Chez Mûre, nous pensons que le monde serait bien meilleur si l'alimentation durable était plus accessible et désirable.

Pour ce faire, nous proposons une restauration rapide, gourmande, conviviale et au meilleur prix mais aussi bonne pour votre santé et celle de la planète. Notre secret : nous cultivons nos propres fruits et légumes dans notre ferme