Chef de Partie - Perros-Guirec, France - ROZ MARINE Thalasso Resort

ROZ MARINE Thalasso Resort
ROZ MARINE Thalasso Resort
Entreprise vérifiée
Perros-Guirec, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Rejoignez l'équipe du restaurant de Roz Marine Thalasso Resort à Perros-Guirec dans un cadre de travail exceptionnel, en bord de mer, au cœur de la côte de Granit Rose, nous recherchons nos équipes de cuisine.

**Missions**:

- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie,
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie,
- Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis,
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité,
- Veiller à offrir au client des produits de qualité.

**Activités principales**:
**Sous la responsabilité du Chef Executif et/ou du Second de Cuisine, vos activités sont**:

- **Production culinaire**:

- Réalisation des préparations préliminaires,
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques,
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification).
- **Approvisionnement et stockage**:

- Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations,
- Réalisation d'inventaires,
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement,
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons.
- **Organisation du travail et de la production**:

- Détermination des besoins en matériel,
- Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production,
- Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles.
- **Hygiène et sécurité**:

- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur,
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur,
- Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.
- **Distribution**:

- Préparation du matériel de service,
- Dressage et envoi des plats,
- Réponse aux annonces et commandes,
- Mise en valeur des présentations.

**Compétences**:

- **Savoir Faire**:

- Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables,
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes,
- Appliquer les normes de présentation du restaurant,
- Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques),
- Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée,
- Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer,
- Travailler en autonomie et autocontrôler son travail,
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu ».
- **Savoir Être**:

- Prendre en considération les attentes et besoins du client,
- Transmettre son savoir-faire,
- Travailler en équipe.
- **Diplôme & Formation**

Précédente Expérience réussie dans une entreprise de quatre ans sur un poste en cuisine

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end

Expérience:

- Cuisine: 4 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 03/04/2023
Plus d'emplois de ROZ MARINE Thalasso Resort
Voir tous les emplois de ROZ MARINE Thalasso Resort