Second de Cuisine - Brest, France - SARL ATELIER VA

SARL ATELIER VA

Entreprise vérifiée

Brest, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**À propos de nous**

SARL ATELIER VA est une petite entreprise située à 22370 Pléneuf-Val-André. Notre société est professionnelle et agile, et notre objectif est de travailler dans un espace sain, et dans une ambiance conviviale.

Points clés de notre environnement de travail:

- Repas fourni
- Opportunités d'évolution

**SECOND DE CUISINE (H/F).**

Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.

**Missions**:
I. Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire:

- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus;_
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine;_
- Vérifier la qualité des denrées fournies;_
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations;_
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine;_
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles;_
- Repérer et signaler les dysfonctionnements._

II. Remplacer le chef de cuisine lors d'absence temporaire.

III. Participer à la mise en place et à la distribution des plats.

IV. Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels:

- Vérifier le bon fonctionnement du matériel;
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection;
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements;
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge, de la
batterie et de la vaisselle utilisée pour la production;
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine;
- Trier et évacuer les déchets courants._

**Compétences**:

- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson;
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels;
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien.....);
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle;
- Avoir des notions de gestion des stocks;
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites;
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention;
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux;
- Maîtriser les outils bureautiques (logiciel HACCP - EEAT);
- Etre organisé, rigoureux, méthodique;
- Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe. Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact.

**LOGEMENT**:
Possibilité de vous fournir un logement, centre de la station balnéaire, seul ou en collocation. Pour plus d'informations n'hésitez pas à me contacter.

Type d'emploi : CDI, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : à partir de 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail