Artisan Boulanger Pâtissier - Pleudihen-sur-Rance, France - GALETTES BERTEL

GALETTES BERTEL
GALETTES BERTEL
Entreprise vérifiée
Pleudihen-sur-Rance, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Notre entreprise, les Galettes Bertel, est un acteur majeur de la préparation et la commercialisation des traditionnelles Galettes Bretonnes, spécialiste reconnu en France et à l'étranger pour la qualité de ses produits. Fort du professionnalisme et de l'enthousiasme de ses 130 salariés, l'entreprise est en plein essor et diversifie au quotidien sa gamme de production et de distribution. Afin d'accompagner son développement et sous la responsabilité du Responsable pâtisserie, nous recherchons notre Pâtissier(e) H/F.

Le pâtissier a une connaissance experte des recettes et techniques de fabrication qui lui permettent d'assurer et de suivre la production des produits.

Il lance et contrôle les productions selon les critères définis par le responsable de l'atelier. Il s'assure du bon déroulement de la production, de la conformité aux exigences qualité et du respect des délais prévus.

**Missions & Responsabilités**

En fonction des consignes (ordres de fabrication, quantités, délais) indiquées par le responsable, le pâtissier s'organise au mieux pour mener à bien sa mission, il doit pour cela:

- avant_
- Préparer son poste de travail en s'assurant qu'il dispose de tous les éléments pour organiser sa production (programme de production, feuilles de traçabilité, consignes de production, matières premières, barquettes,...).
- Consulter le panneau « Communication Atelier ».
- S'assurer de la conformité des matières premières qui seront mises en œuvre (DLC et visuel)
- pendant_
- Préparer les pâtisseries en respectant scrupuleusement les recettes et règles de production (préparation, ordre d'incorporation, temps...).
- Assurer la cuisson des produits en respectant les recettes (temps, température )
- au niveau de l'émballage_
- S'assurer qu'il dispose de tous les éléments pour organiser son poste de travail (programme de production, feuilles de traçabilité, étiquettes, cartons,..).
- Emballer les produits finis en s'assurant du respect des exigences (qualité, contrôle CO2, immersion, soudure ).

Horaires: 06h00-13h30 du lundi au vendredi avec quelques samedis travaillés en période de promotion.

PROFIL:
De nature dynamique et investie, vous avez une première expérience en boulangerie-pâtisserie.

Le lieu de travail est : Pleudihen-sur-Rance

Type d'emploi : CDI

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

Lieu du poste : En présentiel
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