Chef de Production Culinaire - Paris, France - Sodexo

Sodexo

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Chef de production (H/F) expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et privilégier votre équilibre vie privée et vie professionnelle ?

Alors REJOIGNEZ-NOUS

VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS:
Dans le cadre du développement commercial de notre Direction Régionale, Sodexo Entreprise recherche un(e) Chef de Production Culinaire (F/H).

Sur ce site, il serait proposé des prestations en restauration:

- Restauration type FoodHall (mix de recettes élaborées servies à l'assiette)
- Un food Market qui propose des valeurs sures qui plaisent au plus grand nombre (Stand Pizza, burger, recette asiatiques)
- Cafétéria, Brasserie 80 couverts
- Room service
- Prestations annexes, traiteur et évènementielles

Le Chef de Production est le garant de l'expérience culinaire sur le site et s'assure que la qualité gustative et l'exécution des recettes est toujours au top niveau et en lien avec les promesses du contrat. En véritable animateur d'équipe, vous accompagnerez notre futur client, et à ce titre vous prendrez en charge les missions suivantes:

- Construire les menus de l'ensemble des offres du site (env 2000 Couv/jour)
- Respecter les cahiers des charges et les engagements contractuels notamment en termes d'approvisionnement
- Assurer le suivi des indicateurs de couts alimentaire
- Être force de proposition aux côtés du Directeur de Site quant aux innovations, produits, recettes pour faire évoluer l'offre dans le temps tout en s'appuyant sur l'expertise de la plateforme culinaire
- Co-piloter les sujets d'évolution des recettes
- Réaliser des menus
- Préparer des tests produits, recettes...
- Piloter une équipe de x Cuisiniers et Participer à la formation des équipes : kick off, briefing... et entretiens annuels
- Assurer le débriefing des chefs : les points + / - / à améliorer
- Préparer les volumétries de commande et passer les commandes auprès des fournisseurs
- Être garant de la bonne gestion des stocks et de la réalisation des inventaires
- Élaborer et assurer le suivi du planning de production

NOTRE PROPOSITION:
Ce que nous vous proposons

Contrat en CDI - Une convention de forfait : 25 jours de CP et 10 RTT

Statut cadre

Rémunération : entre 3500€ et 4000€ bruts/mois, 13ème mois, prime d'objectif à 10% - Mutuelle et restauration d'entreprise

VOTRE APPORT:
Vous êtes diplômé(e) d'un BEP/ CAP/ CQP Cuisine et vous bénéficiez d'une expérience réussie dans la restauration

Vous êtes un manager confirmé(e) et vous êtes organisé(e) et rigoureux(se)

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du détail et de la qualité - Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité

Bonne présentation et rigueur sont exigées

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3 500,00€ à 4 000,00€ par mois

Avantages:

- Participation au transport
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée
- Travail posté

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Prime annuelle
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 22/05/2023