Responsable de Salle - Paris, France - NORMAN HOTEL

NORMAN HOTEL

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l'ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents:

- Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
- Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.

Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l'élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l'engagement.

Le restaurant "THIOU" de la Cheffe Apiradee Thirakomen renaît rive droite, au sein de l'hôtel Le Norman. Elle y signe une cuisine gourmande, tout en délicatesse, mixant avec subtilité inspirations de la gastronomie française et de Thaïlande.

Nous recherchons un(e) Responsable de salle H/F en CDI,

**Vos missions**:
\- Encadrer, dynamiser, et assurer un service de haute qualité.

\- Favoriser un leadership positif et un esprit d'équipe aligné sur les valeurs du restaurant THIOU et du Norman.

\- Former et accompagner les équipes, assurer une formation continue pour maintenir nos standards.

\- Participer activement au recrutement de nouvelles recrues.

\- Garantir une expérience exceptionnelle grâce à une approche commerciale distinguée tout en assurant une organisation optimale pour une expérience client sans faille.

\- Maîtriser les fiches techniques des plats et maintenir une communication constante avec la brigade de cuisine.

\- Veiller au strict respect des normes HACCP.

\- Superviser les protocoles de sécurité alimentaire.

\- Être responsable de la gestion du personnel, du respect des procédures, et de la gestion des stocks.

« Chez nous, on accorde autant d'importance au client qu'au personnel »

Rejoindre l'équipe THIOU, c'est avoir la possibilité de bénéficier d'un encadrement bienveillant au sein d'un groupe responsable. Venez rejoindre un environnement de travail agréable, qui offre également des perspectives d'évolution.
- Capacité à inspirer une équipe vers l'excellence, créant un environnement positif et engagé envers la satisfaction client.
- Approche commerciale distinctive pour une expérience client exceptionnelle.
- Excellente maîtrise des fiches techniques et collaboration efficace avec la brigade.
- Respect et transmission des normes HACCP et des protocoles de sécurité alimentaire.
- Capacité à former des équipes en leur transmettant nos standards.
- Gestion efficace du personnel, des procédures et des stocks.
- Expérience idéalement prouvée dans des établissements similaires.

Mot du recruteur

Qui sommes-nous ?

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l'ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents:

- Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
- Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.

Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l'élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l'engagement.