Cuisinier/cuisiniere - Le Perray-en-Yvelines, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Le Perray-en-Yvelines, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Vous déterminerez et élaborerez les menus et la carte. vous ferez les courses en amont. Vous serez seul (e) en cuisine pour préparer une trentaine de couverts par jour. Tous les plats sont faits maison, desserts ce soit au menu ou à la carte. Vous travaillerez de lundi au vendredi de 8H30 à 15H30 ( service du midi). Le restaurant se trouve à 2min de la gare. Il s'agit d'un remplacement d'un congé maternité
- **Qualification**:Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans - MINIMUM
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Conditionner un produit
- Stocker un produit
- Cuisiner des viandes
- Cuisiner des poissons, produits de la mer
- Préparer des desserts
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir des équipements
- Concevoir un menu
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer un plan de travail
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Définir des besoins en approvisionnement
- Cuisiner des légumes, des fruits
- Gestion du stress
- Autonomie
- Rigueur