Second de Cuisine - Val-Couesnon, France - Centre Hospitalier des Marches de Bretagne
Description
**Société**:Situé sur la commune de Val-Couesnon, le Centre Hospitalier des Marches de Bretagne est un établissement public de santé multi-sites (4 au total) de 781 lits et places en Direction Commune avec le Centre Hospitalier de Fougères (CHF).
Il est le fruit de la fusion en Janvier 2012 des sites d'Antrain et de Saint-Brice-en-Coglès (Maen Roch) puis de la fusion avec les sites de Tremblay et de Saint-Georges-de-Reintembault en Janvier 2017.
**Mission**:
**Missions principales**:
- Réception et contrôle des marchandises
- Mise en place des fiches de production
- Aide à la production
- Passage des commandes auprès des fournisseurs
- Contrôle des stocks
- Suivi et classement des feuilles de traçabilité
- Gestion des demandes et commandes des services
- Gestion et management du personnel de cuisine et plonge
- Gestion des modifications de planning (utilisation d'un logiciel métier)
- Participation aux réunions (commission d'hygiène, CVS, réunion de site)
- Gestion des messages électroniques et réponse aux acteurs
**Missions détaillées**:
Fiche de tâches et fiche de poste disponible sur demande
**Profil**:
Le Centre Hospitalier des Marches de Bretagne recherche un Second de cuisine H/F pour son site de Tremblay (EHPAD 136 lits et Foyer de Vie 74 lits) dans le cadre d'1 CDD à temps plein puis CDI, ou par voie de mutation
Le poste est à 50 % administratif et à 50 % production.
Il faudra encadrer les équipes (cuisine et plonge) et travailler en autonomie sur la gestion de la production journalière sous l'autorité directe du responsable de cuisine (non présent sur le site).
Les connaissances requises sont:
- Communication
- Management et gestion du personnel
- HACCP et plan de maîtrise sanitaire
- Connaissance du secteur public souhaitable
- Maîtrise des outils informatiques
Horaires : 5 jours sur 7 (Pas de week-end ni jours fériés sauf exception pour remplacement agent) ;
8h-16h, journée en continu. Régime 25 CA et 15 RTT.
Expérience mínimale exigée de 3 ans sur des fonctions dans la restauration.
Diplôme de cuisinier exigé + connaissance des normes HACCP requis.
Vous êtes intéressé(e) et possédez les qualifications requises ? N'hésitez pas à adresser CV et lettre de motivation par mail ou par courrier.
Merci de rappeler la référence suivante : TR_OE_2nd CUIS_2023_01
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