Chef de Cuisine - Brest, France - Elior

Elior

Entreprise vérifiée

Brest, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Chef de cuisine F/HPublié le 02 nov. 2023

Restauration Santé

Chef de cuisine F/H
Postuler à cette offre
CDI
- TEMPS COMPLET
- BREST (29)
- RESTAURATION SANTÉ
- PLUS DE 5 ANS
- BAC
-Votre mission
Ansamble recherche un-e CHEF-FE DE CUISINE pour un de ses restaurants du secteur médico-social à BREST (29).

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?

Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut

Rattaché(e) au chef gérant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines:
Culinaire:

- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques
- vous participez à la production culinaire
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats

Gestion:

- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières »

Management:

- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe

Découvrez en vidéo le métier de Cuisinier chez Ansamble:
Rejoignez une équipe engagée chaque jour afin de proposer à ses convives une cuisine saine, naturelle à base de produits bruts, frais et de saison.
- Et si on travaillait Ansamble ?_
Votre profil
Idéalement de formation BEP-CAP cuisine (ou expérience significative), vous avez déjà exercé dans le secteur médico-social.

Créati-f-ve, dynamique, organisé-e et bon-ne gestionnaire, vous oeuvrez au quotidien afin de garantir la satisfaction des convives et du client.
Votre environnement de travail
Ansamble recherche un-e CHEF-FE DE CUISINE pour un de ses restaurants du secteur médico-social à BREST (29).
- Jours et horaires : 7h/jour du lundi au vendredi + 1 week-end travaillé sur 2 - travail en coupure sur les repos du chef-gérant
- Effectif repas : 80 couverts midi - 80 couverts soir
Vos avantages
- 13ème mois
- Prime annuelle sur objectifs
- Primes mensuelles d'activité continue et de service minimum
- Avantage en nature sur les repas
- CSE
- Mutuelle et prévoyance avantageuses
- Possibilité de place(s) en crèche
- Possibilité d'évolution
Qui sommes-nous?

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Ansamble, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.

Présente dans toute la France, la filiale dispose aujourd'hui de 630 restaurants, 20 ateliers culinaires et livre plus de 1800 crèches.

Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l'enseignement, la restauration des entreprises et des administrations, et la santé (EHPAD, foyer d'accueil médicalisé, etc ).

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2200 collaborateurs mettent un point d'honneur à innover pour que, chaque jour, l'assiette de nos convives se réinvente. Nous contribuons à l'accès pour tous à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

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