Sous-chef de Cuisine - Tours, France - CHATEAU BELMONT

CHATEAU BELMONT

Entreprise vérifiée

Tours, France

il y a 2 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Château Belmont Tours by The Crest Collection, 4*, 65 chambres, un restaurant semi-gastronomique de 90 couverts et son bar, 3 salles de séminaire et un Spa by Cinq Mondes est à la recherche d'un Sous
- chef de cuisine H/F.

Le Sous-Chef assiste le Chef Exécutif dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade de 11 personnes.

Ses missions:
Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service, carte, roomservice, banquets, cocktails.

Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.

Gestion des achats, des stocks et des inventaires.

Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts ).

Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres.

Aider à faire évoluer les collaborateurs.

Ses qualités principales:

- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade. - Méthodique, discipliné.
- Sens du management et bonne communication.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.
- Bonne résistance au stress.

Niveaux de formation:

- Minimum un CAP cuisine

Expériences au sein d'établissements étoilés recommandées.

Rémunération selon profil

Type d'emploi

Temps plein
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Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Lieu du poste : En présentiel