Oenologue Responsable de Cave - Saint-Saturnin-de-Lucian, France - PuissanceCap

PuissanceCap

Entreprise vérifiée

Saint-Saturnin-de-Lucian, France

il y a 1 jour

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Dynamique et performante, prenant à cœur les enjeux sociétaux et environnementaux actuels, la cave de Fonjoya, reconnue en Vallée de l'Hérault, recherche un(e):
**Œnologue Responsable de cave (H/F) - CDI**

Cette belle cave coopérative, née de la fusion des caves coopératives de St Félix-St Jean et de St Saturnin de Lucian,produit hl de vins blancs, rouges et rosés sur les aires d'appellation AOP Saint Saturnin, AOP Terrasses du Larzac, AOP Languedoc et IGP St Guilhem le Désert. La production est entièrement conditionnée en bouteilles sous 30 références produits, dont 70% sont vendus à l'export. Rejoindre l'équipe de Fonjoya c'est valoriser le travail de 110 vignerons sur 840ha d'un terroir exceptionnel entre Larzac et Méditerranée.

Rattaché(e) au directeur de la cave, vous êtes le garant de la qualité des vins produits, de la gestion des vinifications, jusqu'à la mise en bouteilles des produits finis. Vous managez une équipe de 4 permanents, vous recrutez et gérez le personnel saisonnier pendant les vendanges. En lien avec l'équipe commerciale, vous orientez les itinéraires de production pour réaliser des produits conformes aux attentes des clients.

Aussi, vous aurez pour missions de:

- Définir et piloter les itinéraires techniques pour répondre aux besoins produits ; proposer de nouvelles idées dans le but d'améliorer en continu la qualité des produits
- Planifier les vendanges : recrutement du personnel saisonnier, suivi des sélections parcellaires, contrôles de maturité, définition du calendrier d'apport, achats des produits œnologiques
- Assurer le respect des différentes cahiers des charges, des normes de qualité, de sécurité et d'hygiène au sein de la cave
- Enregistrer la traçabilité et remplir les démarches administratives inerrantes à la gestion d'une cave
- Encadrer et manager les équipes en cave
- Assurer le lien avec les vignerons et animer des réunions
- Participer aux dégustations avec les clients
- Superviser la maintenance des équipements

Titulaire d'un DNO et/ou d'un diplôme d'Ingénieur Agronome, vous avez 5 à 10 ans d'expérience en vinification et en gestion de cave. Vous êtes passionné(e) par votre métier, vous êtes doté(e) d'une bonne capacité d'adaptation et d'un bon relationnel.

Homme/Femme de terrain, vous êtes responsable, autonome et aspirez à développer une polyvalence dans vos fonctions en travaillant en lien avec les autres services. Vous appréciez le travail en équipe, la communication est un de vos points forts.

Vous maîtrisez l'outil informatique et l'anglais.

Si le respect, l'authenticité et la solidarité sont des valeurs qui résonnent en vous, alors rejoignez vite l'équipe de Fonjoya.

Conditions : statut cadre, rémunération selon profil sur 13 mois + prime de vendanges.