Responsable Du Service de Restauration Collective - Laval, France - Ville de Laval

Ville de Laval

Entreprise vérifiée

Laval, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Catégorie: A

Filières: Technique

Collectivité: VILLE

Direction: Direction alimentation et agriculture

Contexte

Principal pôle urbain de la Mayenne, Laval et son agglomération dispose de nombreux atouts liés notamment à sa localisation, au dynamisme de son bassin économique, à son cadre de vie et à la diversité de son territoire composé à la fois de zones urbaines et d'espaces naturels et agricoles de qualité.

Déterminés à développer le territoire de manière vertueuse et équilibrée, les élu.e.s de Laval et de son agglomération ont engagé une politique de transition écologique. Cette orientation forte se traduit dans différents domaines dont ceux relatifs aux thématiques de l'alimentation et du gaspillage alimentaire.

Afin de poursuivre les projets et actions engagés dans ces domaines, Laval recrute son/sa responsable du service de restauration collective.

Missions

Rattaché(e) à la direction Agriculture et alimentation, vous aurez pour principales missions:

- Manager, en lien avec les encadrants intermédiaires, le service de restauration collective (4200 repas par jour / 118 agents) composé de différents secteurs : production, accueil et animation des repas,
- Organiser les ressources financières, techniques et humaines,
- Conduire le projet de construction de la future cuisine centrale en remplacement de l'actuelle,
- Impulser et accompagner les changements de pratiques nécessaires aux transitions écologiques,
- Définir et suivre les indicateurs de qualité,
- Assurer la pérennité du patrimoine et le renouvellement du matériel,
- Participer à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés.

Compétences
- Cadre d'emplois des ingénieurs territoriaux,
- Formation de niveau BAC + 5 diplôme d'ingénieur ou équivalent dans la restauration collective,
- Capacités managériales avérées, capacité à fédérer et accompagner les équipes dans la mise en œuvre des projets,
- Expérience sur un poste similaire impérative,
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective,
- Maîtrise du processus de liaison froide et HACCP,
- Maîtrise des différentes techniques culinaires en restauration collective,
- Qualités relationnelles (capacité d'écoute, d'analyse, de synthèse et d'adaptation),
- Aptitudes au travail en réseau et en partenariat,
- Qualités oratoires et rédactionnelles,
- Autonomie dans l'organisation du travail et dans la mise en œuvre des priorités d'action.

Conditions

**SPÉCIFICITÉS DU POSTE**:
Votre lieu de travail : vous exercerez vos missions au sein de La cuisine centrale, 135 Boulevard Becquerel Z.I des Touches Laval.

Travail en journée continue sur site.

**AVANTAGES COLLECTIFS**:

- Organisation du travail : 39h sur 5 jours avec attribution de 22 jours de RTT
- Rémunération statutaire avec prime mensuelle RIFSEEP + prime annuelle
- Accès au comité d'œuvres sociales du CNAS
- Participation à la mutuelle/prévoyance si contrat labellisé

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Prise de poste envisagée à partir du 1er février 2023_**

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Entretien de recrutement sous forme de jury prévu le 11 janvier 2023_**

**DATE LIMITE DE CANDIDATURE : le 31 décembre 2023