Chef de Cuisine Italiano - Lyon, France - Diamond Solutions

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Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Cerchiamo uno Chef de Cuisine italiano per un sontuoso palazzo vicino a Roussillon, nella trattoria italiana del palazzo.

Il capo cuoco è responsabile della creazione, del coordinamento e della supervisione delle attività e dei team di cucina. Deve garantire la qualità dei piatti serviti, rispettando le norme di igiene e sicurezza alimentare.

**Compiti principali**:

- Ideare e preparare autentici menu italiani in linea con il tema della trattoria.
- Supervisionare e dirigere il personale di cucina, compresi chef de partie, commis chef e lavapiatti.
- Gestire le scorte alimentari e monitorare gli ordini.
- Garantire il rispetto degli standard di igiene e sicurezza alimentare in tutte le fasi della preparazione degli alimenti.
- Mantenere un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti serviti.
- Garantire la redditività della cucina ottimizzando i costi e mantenendo la qualità dei prodotti.
- Collaborare con la direzione per sviluppare nuove idee per i piatti e migliorare l'esperienza culinaria dei clienti.
- Assicurare la formazione e lo sviluppo del personale di cucina.
- Passione per la cucina italiana e desiderio di condividere questa passione con il team e i clienti.
- Capacità di lavorare sotto pressione e di mantenere un ambiente di lavoro armonioso.
- Creatività e capacità di innovare per creare nuovi piatti nel rispetto della tradizione culinaria italiana.
- Leadership e capacità di motivare e ispirare un team.
- Ottime capacità di comunicazione per lavorare efficacemente con il personale di cucina e di sala.
- Esperienza significativa come chef, preferibilmente in una struttura italiana.
- Padronanza delle tecniche di cottura tradizionali italiane.
- Conoscenza approfondita dei prodotti italiani e del loro utilizzo in cucina.
- Capacità di gestire efficacemente le operazioni di cucina, compresa la pianificazione dei menu, la gestione delle scorte e il controllo dei costi.
- La certificazione in materia di gestione dell'igiene alimentare (HACCP) costituirà titolo preferenziale.
- La conoscenza della lingua italiana costituisce un vantaggio, ma una buona padronanza del francese è essenziale.
- Esperienza precedente in posizioni di responsabilità in cucina.
- Possibilità di contratto a tempo indeterminato
- Posizione da ricoprire all'inizio di maggio.
- Status di dirigente con stipendio mensile lordo di 3867 euro + partecipazione agli utili.

Qui sommes nous ?

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe

Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour:
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- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

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