Sous Chef - Boulogne-Billancourt, France - Radisson Blu Hotel - Paris Boulogne - Kitchen

Description

Aimez-vous le goût du succès ? Alors, dites Yes, I Can car, ici, au Radisson Blu Hotel, nous recherchons des gourmets comme vous

Au Radisson Blu Hotel Boulogne, nous formons une véritable équipe et souhaitons offrir des moments inoubliables à nos clients.

Êtes-vous débordant de passion pour la cuisine et vous souhaitez intégrer une équipe jeune et dynamique ? Si oui, vous êtes la personne énergique dont nous avons besoin

Lorsque le chef est absent, le sous-chef est aux commandes Pouvez-vous gérer la trépidante activité de la cuisine tout en gardant votre équipe alerte ?

**Principales responsabilités**:
Commercial:

- Offre la qualité de restauration la plus élevée en fonction des marges financières attendues et du contrôle des coûts afin de maximiser la satisfaction clients tout autant que les profits pour l'hôtel
- Connaît les objectifs chiffrés de son service et s'implique dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement
- Fait face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients

Technique:

- Elabore les préparations culinaires avec le Chef de cuisine
- Contrôle la qualité et le respect des procédures de travail
- Gère le matériel
- Contrôle le respect des règles d'hygiène et sécurité
- Participe à l'élaboration des menus
- Assiste le Chef de cuisine et assure l'intérim en son absence
- Propose de nouvelles recettes
- Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de l'équipe
- S'assure du respect de la législation du travail dans son département

Gestion:

- Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP
- Veille à limiter les pertes lors de la préparation des mets
- Applique les consignes d'ouverture et de fermeture données par ses supérieurs
- Développe et recommande les formations appropriées pour répondre aux besoins de l'hôtel et des services

Ressources Humaines:

- Gère les extras
- Etablit l'organisation de son équipe
- Participe à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son département
- Utilise ses compétences de leadership et de motivation pour optimiser la productivité et répondre aux attentes des membres de l'équipe
- Anime l'ensemble du personnel de cuisine et veille à créer une bonne ambiance de travail
- Promet la bonne relation entre la cuisine, la salle et le stewarding

**Compétences**:

- Développeur de talents, sait tirer le meilleur de chacun
- Expérience éprouvée dans un poste similaire dans un environnement de qualité et capable de démontrer d'excellentes qualités de gestion de personnel
- Personne réfléchie avec d'excellentes capacités de communication et un esprit créatif

**Avantages**:

- Service sans coupure
- 2 jours de repos consécutifs et 3 à 4 weekend par mois (samedi et dimanche)
- Rémunération : entre 2590€ brut (Indemnité nourritures incluses)
- Team rate personnel et « Friends And Family » au sein du Radisson Hotel Group
- Accès au réfectoire
- Prise en charge de 50% de la mutuelle obligatoire du groupe.
- 10€ de prime par commentaire positif contenant le nom de l'employé,
- Prime de participation au bénéfice (annuel)
- Election d'employé du mois et de l'année (avec prime)
- Chèque cadeau à Noël,
- Evènement (soirée employé, team building,),
- Comité d'entreprise,
- Accès aux formations en ligne du groupe Radisson,

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