Chef Sommelier - Bordeaux, France - Logis de la Cadène

Logis de la Cadène

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Fondé en 1848, le Logis de la Cadène, le plus ancien restaurant de Saint-Emilion, 1 étoile au Guide Michelin est devenu au fil du temps une institution courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours.

Ce lieu familial intimement lié à l'histoire de la cité a séduit la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du Château Angelus, qui en a fait l'acquisition en 2013.

Avec une carte enracinée au plus près du terroir, et une équipe guidée par le rythme des saisons et le souci du vivant, notre restaurant s'approvisionne directement à la ferme d'Angelus, La Ferme 1544. Cet îlot de biodiversité à Saint-Loubès, en bordure de la Dordogne, décline sur 9 hectares serres, bandes fleuries, cultures de fruits, de légumes et de céréales, élevage de vaches, brebis et poulets, champignonnière, chênes truffiers et production de miel.

Nous recherchons pour cet établissement **1 Chef sommelier (F/H) **ambitieux et passionné

Dans le cadre de ce poste vous aurez la charge du parfait fonctionnement de l'activité de sommellerie de l'établissement et participerez activement à la satisfaction des clients La carte actuelle propose plus de 1000 références de toutes régions de France et internationales Les missions suivantes vous seront ainsi confiées:

- Elaborer et continuer d'alimenter les Cartes des Vins afin de sublimer la cuisine du Chef Thibaut Gamba.
- Veiller au bon déroulement du service des boissons afin d'assurer un haut niveau dans cette prestation,
- Conseiller les clients dans leurs choix de vins et champagnes selon leurs goûts et selon les suggestions du jour,
- Mettre en place ses produits et matériels de service spécifiques,
- Mettre tout en œuvre pour optimiser les ventes de vins et champagnes, en respectant les orientations définies par la Direction,
- Valoriser les produits de la cave et assurer un conseil à la hauteur de la notoriété et de l'image de la maison,
- Assurer une gestion optimisée des stocks de boissons dans les différentes caves,
- Mener les négociations avec les fournisseurs actuels ou futurs en collaboration avec le Chef sommelier du groupe

Conditions du poste:
Rémunération en fonction de votre profil et vos expériences préalables.

Avantages : pourboires, mutuelle d'entreprise, établissement fermé 7 semaines par an : 2 semaines fin août / début septembre ; 4 semaines en décembre/janvier ; 1 semaine à Pâques.

**Fermeture hebdomadaire samedi, dimanche et lundi midi.**

Votre profil:
Vous êtes reconnu(e) pour votre grand professionnalisme et avez évolué au sein de maisons renommées. D'excellente présentation, vous vous caractérisez par votre rigueur et votre sens du détail. Curieux, vous êtes à la recherche de l'excellence afin d'apporter un service précis à nos clients.

Vous avez une parfaite maîtrise des langues Française et Anglaise, votre sens du contact apporte une excellente relation avec nos clients.

Venez déployer votre potentiel rejoignant l'équipe du Logis de la Cadène

**Ce poste est à pourvoir en CDI à compter de début septembre.**
- A compétences égales, toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap._

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : In person

Date de début prévue : 04/09/2023