Chef de Cuisine - Ancenis, France - Guinguette de l'Eperon

Guinguette de l'Eperon

Entreprise vérifiée

Ancenis, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Dans la cadre de la troisième saison de la Guinguette de l'Éperon à Ancenis (44), nous recherchons un chef de cuisine.

Véritable métronome de la partie restauration, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine pour garantir à nos clients des produits et recettes savoureuses.
- Concevoir les menus et fiches technique
- Définir les tarifs et coûts de revient des plats
- Participe à la création de concepts culinaires
- Gérer avec la direction le recrutement du personnel de cuisine
- Organiser le planning du personnel cuisine
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Négocier les tarifs des marchandises cuisine
- Contrôler la réalisation d'une prestation
- Mise en place de planning de livraison
- Former du personnel à des procédures et techniques
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Veiller au respect des procédures de travail
- Maitrise des normes HACCP
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Préparer les commandes
- Dresser des plats pour le service
- Participe à la mise en place des actions correctives et préventives
- Suivre l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Remonte les informations à la direction

**Détail Contrat**:

- Durée : 39h/semaine - Début : 15/03/2023 - Fin : 15/10/2021
- Type d'emploi : Contrat saisonnier (7 mois) en 2023

renouvelable sur 2024 avec possibilité d'évolution en CDI en fonction des projets de l'entreprise
- Salaire : 2386€ Net / Mois
- Modulation du temps de travail.

**Horaires**:
Travail en journée, week-end et jours fériés - 2 jours off consécutifs

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 7 mois

Salaire : 2 386,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Permis/certificat:

- Formation HACCP (Optionnel)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail en soirée (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 15/03/2023