Chef de Partie - Grenoble, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Grenoble, France

il y a 8 heures

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

2 postes à pourvoir
- Dominant la vallée Grenobloise, le restaurant O2, ouvert en 2019 fait aujourd'hui parti des établissements incontournables à Grenoble. Sous l'autorité du chef de cuisine, cuisinier(e) de formation, en brasserie haut de gamme, le ou la Chef(fe) de partie préparera et réalisera les plats, de l'entrée au plat chaud, et en assurera la présentation pour le service. Votre polyvalence et votre expérience vous permettront d'intégrer rapidement les différents postes du chaud et du froid, et d'encadrer une équipe pendant les pics d'activité. Vous devez être en mesure de vous rendre en toute autonomie au restaurant en raison des horaires en coupures et de sa localisation. Le restaurant est fermé le lundi
- **Qualification**:Technicien
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans - Sur même type de poste
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles et consignes de sécurité
- Chaîne du froid
- Appréciation gustative
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...)
- Utilisation de plaques de cuisson
- Coordonner l'activité d'une équipe
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuisiner des préparations culinaires
- Cuisiner des viandes
- Cuisiner des sauces
- Cuisiner des produits traiteurs
- Cuisiner des poissons, produits de la mer
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Cuisiner des légumes, des fruits
- Réactivité
- Sens de l'organisation
- Rigueur