Chef équipe fromagerie H/F - Ébreuil
il y a 2 jours
Description du poste
À propos de nous
YABE, le groupe aux multiples facettes, est aujourd'hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône Alpes & Ile-De-France. Possédant des hypermarchés Carrefour et supermarchés Carrefour Market, le groupe souhaite affirmer et faire évoluer les producteurs de tout horizon; mieux servir au plus près des consommateurs.
Le groupe YABE, c'est un commerce de territoire, avec lequel, producteurs, consommateurs et collaborateurs peuvent s'identifier, s'accomplir et évoluer.
Nous retrouver sur Linkedin : Groupe Yabe
Mission
Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Chef d'équipe fromagerie H/F
Vos missions principales
Organisation de la production fromagère
- Planifier les tâches quotidiennes selon les volumes et les commandes magasins
- Contrôler les grammages, formats, présentations et étiquetages
- Ajuster les cadences en fonction des urgences et des variations de charge
Qualité produit & conformité
- Vérifier la conformité des produits finis : aspect, texture, coupe, poids, emballage
- Appliquer et faire respecter les standards YABE et Carrefour
- Réaliser les contrôles qualité de routine et consigner les résultats
- Gérer les non‑conformités mineures et alerter le Responsable Qualité
Hygiène, sécurité alimentaire & gestion des DLC
- Veiller à l'application du PMS et des règles HACCP sur le secteur fromage
- Contrôler les DLC, températures, zones de stockage et traçabilité des lots
- Organiser le nettoyage et la désinfection des postes, outils et trancheuses
- Former et rappeler les bonnes pratiques d'hygiène aux opérateurs
Gestion des flux & préparation des expéditions
- Préparer et vérifier les commandes magasins : étiquetage, conditionnement, palettisation
- Gérer les retours, réassorts et besoins matières premières
Management & animation d'équipe
- Encadrer, former et accompagner les opérateurs du secteur fromage
- Animer les briefings quotidiens et transmettre les objectifs de production
- Veiller à la sécurité au poste et au respect des procédures RH (tenue, ponctualité)
- Proposer des améliorations process et participer aux réunions opérationnelles
Profil
- Formation dans les métiers de bouche, la fromagerie ou l'agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
- Expérience confirmée en atelier de production fromager, laboratoire agroalimentaire ou magasi,
- Première expérience en management ou animation d'équipe, avec sens de l'organisation, du rythme et du pilotage opérationnel
- Maîtrise des règles d'hygiène, HACCP, DLC et traçabilité, avec exigence sur la conformité produit et les standards de production
- Rigueur, réactivité et leadership de proximité pour garantir la performance de l'atelier et accompagner les équipes au quotidien
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