Chef de Cuisine - Saint-Herblain, France - Neo-Golf

Description

**GESTION FOOD TRUCK AU SEIN D'UN GOLF**

**RECHERCHE UN.E CUISINIER.E INDEPENDANT.E**

Niché aux portes de Nantes dans un cadre verdoyant, dans un golf et aux abords du parc de la Gournerie, CABANEO Food Truck container équipé, est mis à disposition pour votre projet culinaire.

Nous sommes à la recherche d'un(e) cuisinier(e) talentueux (se) véritable manager et entrepreneur de la restauration pour créer sa propre cuisine dans un environnement dynamique et convivial. Vous serez en charge du pilotage de la cuisine et de votre carte.

**Vos missions**:

- **La gestion de production** : création de carte, des fiches techniques associées dans un esprit créatif, production, suivi des prix et des ratios
- ** La gestion et contrôles des approvisionnements** : achat local et de saison, inventaire
- ** L'élaboration des plats**:

- ** La prise de commande et le service**:

- ** respect **de la politique de fonctionnement de l'établissement

Vous êtes doté des capacités suivantes:

- Être autonome dans l'organisation : achats, production, réception et vérification des denrées, ratios, qualité (objectif => faire évoluer l'offre en fonction des tendances actuelle)
- Faire preuve de rigueur, de créativité
- Être coordonné et organisé dans le travail de production (détermination des besoins matériels, ordonnancement et planification en fonction des nécessités de production)
- Adapter la cuisine en rapport avec les objectifs commerciaux de votre restauration
- Réagir rapidement aux dysfonctionnements
- Tenir compte des besoins des clients
- Être force de propositions dans l'amélioration de l'offre
- Animer le Cabaneo lors d'événements, team building, afterworks, cocktail, compétitions de golf
- Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses.
- Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives.

**Ce que nous vous proposons**:

- Un contrat de mise à disposition du « Cabaneo » équipé d'une surface de 20m2
- Type d'emploi : travailleur indépendant
- Terrasse équipée de 30 places assises
- Vente sur place et à emporter
- Horaires d'ouverture du golf 9h-20h 7/7 toute l'année

Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous souhaitez créer votre propre cuisine sur le golf, nous serions ravis de vous rencontrer. Envoyez-nous votre CV

Loyer comprenant : le Cabaneo équipé et les charges d'eau et électricité 700 € TTC

Contact : Antoine MIGEON / / /
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._