Sous Chef - Antibes, France - Hôtel Du Cap - Eden-Roc

Hôtel Du Cap - Eden-Roc

Entreprise vérifiée

Antibes, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**FONCTIONS PRINCIPALES DU POSTE**

**OPERATIONNELLES**:

- Est responsable de la quantité, de la qualité des produits alimentaires pour tous les points de vente de la restauration
- Participe à l'élaboration des nouvelles cartes de la Brasserie contemporaine Le Grill Eden-Roc et à l'organisation des « tasting »
- Participe au développement de la cuisine et des prestations.
- Participe à l'ajustement des stratégies tarifaires.
- Assure un excellent relationnel avec les fournisseurs.
- Avertit la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l'excellence du service à la clientèle.

**ADMINISTRATIVES**:

- Assure le suivi de la boîte mail et de la communication interne
- Participe à la gestion des budgets liés aux différentes cuisines (objectifs financiers, P&L, budgets effectifs, gestion des coûts, etc..).
- Rend compte et analyse les résultats de son département mensuellement.
- Gestion de notre système de gestion de temps - Kronos
- Adapter les effectifs et le temps de travail en fonction de l'activité.

**MANAGERIALES**:

- Encadre les équipes de cuisine.
- Est garant de la cohésion des équipes tournantes
- Est responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services/départements (consignes, briefings, relationnel clients, salariés, remontées d'information au Chef)
- Participe aux réunions organisées dans le cadre de la restauration et du service.
- Participe à la formation, au développement et à l'accompagnement de ses équipes et de ses proches collaborateurs.
- Assure le suivi des règles d'hygiène HACCP, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de l'hôtel.
- Est co-responsable de la mise en place des Entretiens Annuel d'Evalutation, des entretiens individuels dits « One to One », des réunions d'intégration intra-service.

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : 2 700,00€ par mois

Avantages:

- Cantine
- Participation au transport
- Restaurant d'entreprise

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 13/05/2023