Cuisinier / Cuisinière de Collectivité - Sainte-Enimie, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Sainte-Enimie, France

il y a 11 heures

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Sous la responsabilité de la Direction, vous assurez la production culinaire, le suivi des stocks et des commandes. Vous avez la capacité de produire et/ou de proposer des recettes appropriées à un public majoritairement d'enfants de 6 à 16 ans mais également d'adultes. Vous connaissez et faites appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes en capacité d'assurer alternativement la production chaude et la production froide. Vous avez la capacité d'anticiper les situations et votre sens de la communication est une garantie pour instaurer une ambiance de travail constructive, dynamique et de qualité. Dé au minimum d'un CAP de Cuisine et vous avez idéalement déjà assumé une responsabilité en restauration collective (3 à 5 ans). **poste à pourvoir le 27 mars 2023**:

- **Qualification**:Technicien
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles et consignes de sécurité
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Gammes de produits alimentaires
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Appréciation gustative
- Production culinaire
- Conditionnement des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Procédures de conditionnement
- Cuisiner des plats pour des enfants
- Suivre l'état des stocks
- Réceptionner un produit
- Stocker un produit
- Cuisiner des préparations culinaires
- Contrôler la réception des commandes
- Préparer les commandes
- Concevoir un menu
- Élaborer des nouvelles recettes
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Définir des besoins en approvisionnement
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- #JOBETELOZERE
- HACCP
- préparation de commandes
- suivi de stocks (entrées/sorties)
- Travail en équipe
- Sens de la communication
- Sens de l'organisation