Cutteriste (H/F) - Plumelin, France - Start People LOCMINE

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Entreprise vérifiée

Plumelin, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description du poste**:
**PRINCIPAUX OBJECTIFS DU POSTE**

Préparer les mêlées en fonction des recettes planifiées en respectant les règles d'hygiène, de sécurité, d'environnement et de management de l'énergie.

**PRINCIPALES RESPONSABILITÉS**

**Cutterage de la mêlée de viandes**:

- S'assurer du bon nettoyage de la ligne, de l'environnement effectué par le prestataire extérieur et du bon fonctionnement des machines avant le démarrage,
- S'assurer de la conformité de la matière première par un contrôle visuel en conformité avec la recette,
- Effectuer les opérations de nettoyage entre les fabrications de volaille et de poisson conformément au protocole défini,
- Préparer les mêlées selon les recettes établies et en fonction du plan de fabrication défini,
- Rendre compte des anomalies, dysfonctionnements, pistes d'améliorations et avancement à son responsable hiérarchique,
- Gérer les consommations de matières premières en effectuant des retours pesés,
- Assister le conducteur de ligne de fabrication dans les changements de formats (montage/démontage de la formeuse, montage et réglage des tapis ),
- Maintenir le poste de travail propre et bien rangé selon les standards définis (5S),
- Respecter les instructions au poste relatif au management de l'énergie (ISO

**Assurer le respect des règles sécurité et environnement**:

- Respecter les instructions de sécurité et signaler toutes situations pouvant engendrer des risques pour sa sécurité et celle de ses collègues,
- Respecter les instructions environnement (tri des déchets ),
- Signaler toute situation pouvant engendrer des consommations anormales d'eau, d'énergie

**Assurer la qualité des produits fabriqués et le respect des règles hygiène**:

- Maintenir le poste de travail propre et bien rangé selon les standards définis (5S),
- Respecter les bonnes pratiques de fabrication inhérentes aux règles d'hygiène et informer son supérieur de tout changement éventuel de son environnement de travail pouvant entrainer un risque sur la qualité et la sécurité des denrées alimentaires,
- Respecter la spécification des produits et assurer les autos contrôles garantissant la sécurité alimentaire du produit, arrêter immédiatement la ligne en cas de déviation et rédiger une fiche de non-conformité afin de bloquer l'éventuelle production non-conforme,
- Contrôler l'état de propreté de la ligne avant démarrage.

**Traitement de l'information**:

- Enregistrer correctement les informations (sécurité, qualité et performance) requise pour le bon fonctionnement de son poste notamment à travers les fiches sécurité (remontée de presqu'accident) et les feuilles de suivi consommation VIF,
- Identifier correctement les chutes et encours de production afin de garantir la traçabilité lors de leur utilisation dans les prochaines productions.

**Participer à la formation**:

- Former les nouveaux opérateurs sur le poste.

**Maintenance Premier niveau**:

- Lors d'une intervention préventive ou curative, assister la maintenance en émettant le meilleur diagnostic possible afin de faciliter l'intervention et de redémarrer la ligne au plus tôt. Assister le technicien pour le dépannage lorsque la ligne est arrêtée suite à un problème technique,
- Réaliser le plan de maintenance de premier niveau de sa zone.

**CONNAISSANCES REQUISES**

**_ Sécurité _**:

- Connaître les règles de sécurité au poste et des mesures préventives (EPI, règles) comme décrit sur la fiche de sécurité environnement au poste.

**_ Environnement :_**
- Connaître les risques environnementaux de la zone et des mesures préventives et curatives à prendre si besoin (fiche de sécurité environnement au poste),
- Connaître les bonnes pratiques pour le management de l'énergie au poste (fiche de sécurité environnement au poste).

**_ Qualité et Hygiène :_**
- Connaître les produits (PE), des CCP et des PRPo, des règles hygiènes, des critères des audits PRP de la zone,
- Connaître les risques bactériologiques et conditions de développement ainsi que les mesures préventives (Zoning, outils dédiés, nettoyage).

**_ Traitement information :_**
- Maîtriser les données à saisir (Feuille consommation VIF - fiche identification SF et chutes, fichier TRS) et vérifications nécessaires pour assurer la bonne saisie des données dans VIF.

**Profil recherché**:
Aucun diplôme exigé mais une expérience en agro alimentaire est souhaitée.

Vous êtes rigoureux et sérieux, attentif au bon respect des règles de sécurité. Ce poste vous correspond ? Prêt à vous lancer ? Postulez