Demi Chef de Partie - Annecy, France - Brasserie Irma - Bocuse

Brasserie Irma - Bocuse

Entreprise vérifiée

Annecy, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine ou de son Second:

- Vous réalisez l'ensemble ou une partie des préparations culinaires relevant de votre partie suivant les fiches techniques établies, dans l'exigence de qualité de la maison
- Vous êtes capable d'exécuter des recettes complexes
- Vous réceptionnez les commandes et contrôlez les produits
- Vous assurez les approvisionnements de votre partie
- Vous gérez les stocks et les pertes
- Être force de proposition pour l'amélioration des recettes et l'élaboration de nouveaux plats.
- Vous en assurez l'envoi en lien avec votre Chef de cuisine / Second
- Vous gérez l'approvisionnement de votre partie en communiquant avec votre Chef de cuisine / Second
- Vous relayer les informations du chef auprès de votre équipe
- Vous managez et formez les demi chef de partie, commis, apprentis et stagiaires et leur transmettre votre savoir
- Vous vérifiez le travail effectué par ces derniers et apportez vos remarques pour garantir la qualité constante des mets servis
- Réaliser les demandes d'achats food nécessaires en communiquant avec votre Chef de cuisine / Second
- Vous respectez rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur,

Vous êtes passionné(e) par votre métier, titulaire d'un BEP/CAP ou BTS cuisine/restauration. Vous avez idéalement une expérience d'au moins 2 ans sur un poste similaire en restauration traditionnelle.

Vous êtes reconnu(e) pour votre réactivité et avez le sens du travail en équipe et de la communication.

Vous êtes manager dans l'âme, passionné par le métier, plein de rigueur, de volonté et d'esprit d'équipe ? Vous vous reconnaissez ? Rencontrons-nous

CDI,

39 H par semaine

2 Jours de repos consécutifs

Perspectives d'évolution

Poste en coupure ou continu

Poste non logé

Qui sommes nous ?

Vous voilà installés aux abords de ce magnifique lac. La « Venise des Alpes » vous transporte hors du temps. Laissez-vous bercer par les couleurs de la Brasserie Irma, par son ambiance, par le bruit de l'eau à quelques mètres, par l'ondulation des montagneset les parfums des cuisines.

Chaque lieu choisi s'inscrit dans une histoire particulière, liée à notre famille Bocuse. Annecy était une évidence : lieu incontournable et historique pour la famille de Monsieur Paul puisque sa maman, Irma, a grandi ici. C'est donc un doux hommage que nous souhaitions lui rendre sur ses terres.

Sens du service, enthousiasme, professionnalisme, orientation client, goût du travail bien fait.

Vous vous reconnaissez ? Rencontrons-nous

Au sein des Restaurants & Brasseries de Lyon Bocuse, c'est votre personnalité qui fera la différence.