Référent Restauration - Clichy, France - Mairie de Clichy

Mairie de Clichy

Entreprise vérifiée

Clichy, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Contexte et définition du poste**:
La ville de Clichy compte habitants et 1300 agents communaux, est située dans les Hauts-de-Seine, aux portes de Paris (17e) et à 15mns du centre de Paris.

Avec le souci constant de préserver son équilibre, son identité et ses traditions, la Ville de Clichy construit son avenir. A travers une politique de logement adaptée à sa population, une gestion locale axée sur la solidarité et la prévention, et grâce à ses nombreuses activités culturelles et sportives, la Ville de Clichy se rénove et développe son offre de service au sein de son administration. Elle se projette dans un futur innovant qui demande de relever des défis dans de multiples domaines.

Afin d'accompagner la mise en œuvre de ce projet, la Direction des Ressources Humaines assume ses missions pour le compte de 1 500 agents permanents et contribue à animer les valeurs managériales et humaines de la collectivité, en portant des projets de transformation, de modernisation et de développement RH.

la politique de recrutement de la Ville de Clichy vise à améliorer la représentation des personnes en situation de handicap au sein de ses effectifs.

Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique dans un environnement propice à votre épanouissement aussi bien professionnel que personnel.

**Nous recrutons un Référent restauration**

Venez nous rejoindre
- Sous la responsabilité du Directeur de l'éducation et de la jeunesse, il _travaille en étroite coordination avec : Le SIVU CoCliCo, les coordinateurs périscolaires et les managers de groupes scolaires_
- Il est également en relation en relation avec : Le Guichet Familles, la direction des affaires scolaires et le service périscolaire_

**MISSIONS**:
**Gestion des commandes de restauration scolaire**:

- Dans le respect des délais fixés par le SIVU CoCliCo, passe les commandes de repas, de goûters et collation pour les écoles et ALSH de la Ville
- Gère les commandes dans un objectif de correspondance des livraisons et des effectifs dans le cadre de la lutte contre le gaspillage et de maîtrise des dépenses.
- Assure la tenue d'un tableau journalier des commandes par site

**Suivi des effectifs et statistiques**:

- Alimente les tableaux de bord avec les chiffres journaliers des effectifs réels
- Tient à jour les écarts constatés entre les commandes et les effectifs réels pour assurer les redistributions éventuelles des repas entre sites.
- Analyse les écarts dans le but de maitriser les prévisions de commande et ajuster au mieux les besoins à J-5
- Etablit les reportings mensuels des commandes en vue de certifier le service fait des facturations CoCliCo
- Met en place les outils de prévisions de fréquentation en lien avec le Guichet Familles

**Rapports avec le SIVU CoCliCo:
- Met en place l'organisation des commissions de menus
- Participe aux commissions de menus
- Assure le relais du SIVU sur les campagnes de communications comme « la semaine des saveurs »
- Pilote avec le SIVU CoCliCo le passage au « sans plastique » dans nos restaurants scolaires
- Organise des visites des offices avec le SIVU CoCliCo pour améliorer la qualité du service de restauration et les procédures de livraison et de préparation
- Organise des visites de COCLICO avec les agents des écoles
- Consulte les réservations des familles sur Concerto pour l'ajustement des commandes à J-5.

**Visite des sites**:

- Rencontre les agents de restauration

Conditions particulières:
**Horaires fixes : lundi à jeudi : 07h30/12h - 12h45/15h30 Vendredi : 7h30/12h - 12h45/15h15**

**Cadre d'emploi des Techniciens territoriaux, 25 congés annuels + 6 RTT, prime annuelle, remboursement des frais de transports, carte restaurant, participation financière mutuelle**

**Profil recherché**:

- _Savoirs/diplômes_:_
- _Connaissance de l'environnement de la restauration collective territoriale_
- _Connaissance des règles HACCP_
- _Connaissance du fonctionnement, des compétences de la fonction publique territoriale et du rôle de ses interlocuteurs _
- _Maitrise des outils bureautiques : Pack Office (Word, Excel), logiciel Ciril_
- _Connaissance des logiciels de gestion (Concerto, Salamandre)_
- _Maitrise des techniques de statistiques_
- _Savoirs faire_:_
- _Capacités organisationnelles et sens des priorités_
- _Capacités rédactionnelles_
- _Savoir élaborer des tableaux de bord et indicateurs de gestion d'exploitation_
- _Tenir à jour des tableaux de bord de suivi (écarts entre prévisions/réel)_
- _Gérer et suivre des coûts d'exploitation_
- _Savoir s'adapter à la diversité des tâches et des interlocuteurs _
- _Capacité d'analyse dans un souci d'optimisation des outils de gestion existants_
- _Qualités relationnelles exigées_:_
- _Sens de la communication et du dialogue_
- _Bonne rigueur et organisation_
- _Autonomie : sens de l'anticipation, de l'initiative _
- _Discrétion et respect du devoir de