Apprenti Cuisinier - Nancy, France - BRASSERIE EXCELSIOR

BRASSERIE EXCELSIOR

Entreprise vérifiée

Nancy, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**MISSIONS PRINCIPALES**
- Réaliser les préparations culinaires en suivant les indications du Chef (ou de ses subordonnés) en matière de recettes culinaires et procédés de cuisson.
- Son travail peut varier selon la partie affectée (prépare des pièces de viande, vide et flambe les volailles, cuit les fonds de tarte, émince les légumes ).
- Préparer les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson.
- Terminer certaines préparations au moment du service (découpe de viande et charcuterie, ouverture de coquillages, etc. )
- Transmettre les plats, soit à un autre cuisinier qui les complète, soit au chef, soit à la personne qui les transportera et les servira.
- Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer.

**TON PROFIL**
- Préparation d'un BTS / CAP / MC
- Recherche d'alternance à la rentrée de septembre 2022
- Flexibilité horaires

Type d'emploi : Temps plein, Alternance

Type d'emploi : Alternance

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/08/2024