Chef de Cuisine - Le Plessis-Robinson, France - ELIOR

ELIOR

Entreprise vérifiée

Le Plessis-Robinson, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

_**Environnement du poste**:_

Nous recherchons notre **chef de cuisine H/F** pour notre restaurant d'entreprise **situé à Plessis Robinson (92).**

Il s'agit d'un self en moyenne de **550 couverts par jour.**

Le chef de cuisine devra encadrer une équipe de **10 à 15 personnes.**

Les horaires de travail sont du **lundi au vendredi de 7H00 à 15H00. **Repos les weekends.
- **Description du poste**:_

Rattaché(e) au chef de production, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines:
**Culinaire**:

- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- vous participez à la production culinaire;
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.

**Gestion**:

- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

**Management**:

- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.
- **Avantages**:_
- RTT
- Mutuelle familiale & prévoyance
- Part variable
- 13ème mois
- Pas de travail le weekend ni les jours fériés
- Plan de gestion de formation et de gestion de carrières au sein d'Elior

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 952,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Lieu du poste : In person