Chef de Partie - Saignon, France - UN JARDIN SUR LE TOIT

UN JARDIN SUR LE TOIT

Entreprise vérifiée

Saignon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Nous recherchons un(e) **CHEF DE PARTIE **motivé, dynamique, passionné et ayant le sens du travail en équipe pour rejoindre sa brigade.

Issu(e) d'une formation en hôtellerie/restauration ( CAP, BAC pro, BTS ), vous justifiez d'une expérience similaire d'au moins 2 ans au sein d'établissements bistronomiques ou gastronomiques.

Vous êtes généralement responsable d'un secteur précis (entrées, chaud, garnitures etc) Vous êtes chargé de réaliser les plats correspondant à votre discipline culinaire et de dresser de belles assiettes.
- maîtriser les techniques de bases de cuisines, les cuissons et vous aurez des notions en pâtisserie
- assurer votre poste de travail, respectez les recettes
- participer à la conception des plats, rattaché au chef et au chef pâtissier
- préparer les plats (découpe poissons et viande, cuisson, sous vide, dressage, service actif et participatif,)
- contrôler les stocks
- contrôler les DLC et appliquer les procédures HACCP
- ranger les commandes lors des livraisons
- nettoyage, rangement, organisation de la cuisine dans son ensemble
- connaissance et intérêt pour la pâtisserie
- dextérité et rapidité d'exécution ( dressage et envoi des assiettes )
- vérifie les préparations ( dégustation et rectification )

L'établissement est une petite structure, nous travaillons dans une ambiance familiale, logement à disposition ( avec et sans permis ) cuisine bistronomique, service midi et soir.

Nous recherchons des profils sérieux, motivés et ayant des expériences similaires ou des recommandations professionnelles à l'appui.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 7 mois

Rémunération : 2 500,00€ par mois

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/04/2024