Un(E) Cuisinier(E) - Saran, France - Ville de Saran

Description

La Ville de Saran

Recherche

Pour la direction de la Restauration

Un(e) Cuisinier(e) - Liaison Froide

Adjoint Technique - Cat C

Poste à temps complet
- **SARAN,**_communede 16 357habitants (6eme ville du département),estsituée au nord de la métropole Orléanaise, à l'orée de la forêt d'Orléans et de la Beauce. _
- Le développement de la ville s'est fait dans le respect des grands équilibres et de la qualité de vie. _
- La création de nombreux équipements publics, sociaux, culturels, sportifsrenforcent sa réputation de ville où il fait bon vivre._
- Composée d'une équipe de 25 agents, le service Restauration mitonne prêt de 1 400 repas par jour et propose un choix de menus selon les différents publics (Écoles, Crèche, Bénéficiaires portage de repas à domicile, Accueils de loisirs, foyer Georges Brassens, etc..) _

**Missions principales**
- Préparation des repas
- Travailler en liaison froide
- Préparation des buffets et cérémonies
- Remplir les fiches techniques en fonction des produits réellement utilisés
- Suivi des produits jusqu'à refroidissement complet avec sondes
- Suivi de la réglementation en vigueur
- Vérification des D L C et D D M
- Nettoyage des postes de travail et de la cuisine
- Savoir se servir des différents matériels présents
- Savoir se servir de l 'outil informatique
- Vérification des allergènes et l'origine des viandes et les noter
- Remplir les différents documents obligatoires
- Possibilité de polyvalence (travail préparation froide et préparation chaude)
- Respecter strictement les normes et règles d'hygiène
- Assurer une polyvalence (préparation chaude→préparation froide)

**Compétences**:
**Diplomes - formation - Concours**
*
- C A P OU BAC Pro
- Expérience exigée d'au moins cinq ans en restauration traditionnel et collectives
- Formation continue

**Compétences techniques**:

- Bonne connaissance des produits
- Connaissance pratique de la liaison froide
- Connaissances approfondies des règles d'hygiène
- Savoir remplir les différentes fiches correspondant aux postes de travail
- Être autonome sur son poste

**Compétences comportementales**:

- Exécuter les consignes des responsables
- Savoir travailler en équipe et être sociable(respect des collègues)
- Ponctualité
- Être force de propositions
- Disponibilité / motivation
- Avertir impérativement un responsable dans le cas d'un collègue en difficulté ou en incapacité de travail
- Réactivité, polyvalence, adaptabilité, ponctualité

**Contraintes spécifiques**:

- Poste à temps complet ,horaires adaptés en fonction des exigences du service.
- Possibilités de Travail le soir et matin de bonne heure, week-end et jours fériés
- Possibilités de travail pour des cérémonies particulières
- Station debout prolongée
- Utilisation des produits toxiques
- Port des EPI obligatoire( chaussures de sécurité, gants, masque, bottes, charlotte, lunettes)

**Rémunération**:
Rémunération statutaire + Régime indemnitaire mensuel

13ème mois au prorata du temps de présence + Comité des Œuvres Sociales + Participation employeur mutuelles labellisées

POSTE OUVERT AUX TRAVAILLEURS RECONNUS HANDICAPES sous réserve de compatibilité avec le poste et ses contraintes.

Adresser lettre de motivation + CV **au plus tard le 15/03/2024 **au Service des Ressources Humaines - Place de La Liberté SARAN CEDEX

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 1 570,00€ à 2 267,64€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/04/2024