Pizzaïolo / Pizzaïola - Annecy, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Annecy, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Fort(e) d'au moins 5 ans d'expérience en qualité de pizzaiolo/pizzaiola au sein de restaurants italiens, (pizzéria / ristorante), vous maitrisez parfaitement les spécialités italiennes et possède de solides connaissances techniques pour élaborer les pizzas, pâtes, mais également viandes et poissons. Vous êtes rompu(e) aux règles d'hygiène et sanitaires (une formation HACCP est un plus), vous êtes à même d'animer le personnel de cuisine (planification, coordination, animation, formation et contrôles (culinaires, sanitaire et hygiène), d'assurer les approvisionnements, l'élaboration de la carte, des menus et plats du jour, de gérer les stocks.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:5 ans
- **Compétences recherchées**:

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Fiches techniques de cuisine
- Techniques de panification/fermentation
- Techniques de tournage de pâte à crêpe
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Utilisation d'équipements, matériels et outillages de cuisine
- Procédures de conditionnement
- Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état,...)
- Entretenir un poste de travail
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Former une pâte à pizza
- Réaliser une garniture alimentaire
- Cuire une pizza au four
- Réserver une pâte
- Gestion du stress
- Autonomie
- Rigueur