Chef de Cuisine - Metz, France - Ibis Chalons en Champagne

Ibis Chalons en Champagne

Entreprise vérifiée

Metz, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Rattaché(e) au responsable d'établissement, **vos missions principales sont les suivantes**:
**Technique métier**:

- Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation.
- Elaborer les cartes et les menus en fonction des saisonnalités.
- Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température.
- Tenir à jour les fiches techniques et en créer de nouvelles.
- Se tenir informé des nouvelles tendances de restauration.

**Gestion**:

- Est responsable des stocks des produits alimentaires et boissons.
- Effectuer les inventaires, la saisie, analyse et explique les écarts de consommation.
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service en collaboration avec la direction.
- Participer aux choix des investissements de son service.
- Respecter les ratios de productivité budgétés.
- Recenser les besoins de commande et en assurer le suivi.

**Profil**:

- Diplômé(e) d'un CAP, BEP, BAC PRO ou BTS cuisine, vous justifiez d'une expérience réussie de 3 ans minimum dans un poste similaire.
- Vous êtes organisé(e) et disponible et aimez travailler en équipe.
- Vous faites preuve de créativité.

**Le restaurant de l'établissement n'est ouvert que les soirs de 19h à 22h30.**

2 jours de repos hebdomadaire | 1 week-end/mois de garantie.

**Salaire** à négocier selon profil.

Type d'emploi : Temps partiel, CDI

Avantages:

- Épargne salariale
- Participation au Transport
- Réductions Tarifaires

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du Lundi au Vendredi
- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Prime annuelle

Lieu du poste : Un seul lieu de travail