Chef de Partie - Serris, France - GI GROUP

GI GROUP

Entreprise vérifiée

Serris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

L'entreprise

Gi Group, spécialiste de l'intérim et du recrutement généralistes, recherche pour son client Hotel basé sur Marne la Vallée,

un Chef de partie H/F.

Description du poste

Elaborer les plats et effectuer la mise en place du service

Participer à l'élaboration des cartes et des menus en assurant une qualité culinaire correspondant aux attentes des clients

Respecter la réglementation d'hygiène et de sécurité en vigueur

Garantir la propreté de son poste, de la cuisine et des lieux de stockage;
Vous dépendez du directeur F&B, du chef de cuisine et du sous-chef / second de cuisine et vous supervisez le commis de cuisine et le plongeur.

**Horaires tournants**: 5h30-14h30 / 07h-15h30 / 15h-23h30.

Description du profil

Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine, BTS Hôtellerie Restauration et vous avez au moins 2 ans d'expérience minimum en restauration.

Talent culinaire affirmé, curiosité et forte créativité
- Connaissance en matière de nutrition et de diététique
- Application des codes de communications internes
- Connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires
- Souci de la satisfaction du client
- Sens du travail en équipe
- Rigueur et organisation
- Aisance relationnelle et finesse psychologique
- Habilité et rapidité d'exécution, bonne organisation de son poste de travail
- Diplomatie, capacité d'écoute
- Bonne résistance physique et nerveuse
- Esprit d'initiative et force de proposition
- Adaptation du rythme de l'activité à la variabilité des flux
- Maîtrise de la bonne utilisation des matériels de cuisine
- Connaissances des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Fait preuve de mémoire visuelle
- Bonne connaissance et utilisation des outils informatiques