Cuisinier (H/F) Restaurant Italien - Choisy-le-Roi, France - Calice Alto

Calice Alto
Calice Alto
Entreprise vérifiée
Choisy-le-Roi, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Salaire €2000 - €2500 Brut + avantages

Contrat en CDI

Cuisine : cuisine Italienne

Restaurant Italien offrant une cuisine contemporaine et moderne au cœur de Choisy Le Roi à la recherche d'un Sous-Chef expérimenté pour rejoindre une brigade dynamique, passionnée et créative.

Le Sous-chef des cuisines a pour objectif d'assister le Chef pour le bon fonctionnement de la cuisine de la mise-en-place et préparations jusqu'au service. Il est responsable de sa brigade, de la qualité des produits et des services offerts tout en respectant les budgets préétablis, des normes HACCP et ce, sous la supervision du Chef de cuisines et de la direction.

**MISSIONS**
- Supporte le Chef de Cuisine dans la gestion de la cuisine y compris recrutement de la brigade, gestion administrative
- Organise et coordonne le travail, contrôle l'exécution des commandes et l'envoi des plats en l'absence du Chef de cuisines
- Responsable de la formation de son personnel (y compris règles d'hygiène, de sécurité et normes HACCP)
- Assure le control des préparations et le respect des normes HACCP et autres règles de sécurité en cuisine
- Participe à la préparation des commandes, gestion des stocks et la gestions des fournisseurs.
- Effectue un contrôle des marchandises commandées et responsable de la conservation et du stockage des marchandises dés leur réception.
- Participe à la création des cartes selon les saisons
- Assure la bonne utilisation des équipements, des postes de travail, et matières premières.
- Responsable de la propreté des cuisines, des locaux, du matériel et des chambres froides.
- Veille culinaire sur les produits et techniques afin d'être toujours à la pointe de l'innovation

**PROFIL RECHERCHÉ**
- Minimum 2 ans d'expérience dans un poste de sous chef
- Doit avoir une éducation Culinaire ou hôtellerie - restauration (Qualifications : CAP, BEP, BAC PRO) ou expérience
- Expérience exigée dans des restaurants
- Connaissance de la cuisine Italienne
- Excellente connaissance des techniques et des matières premières
- Solides compétences en communication et en écoute
- Doit comprendre un service de qualité 'luxe' et avoir une attention aux détails
- Dynamisme, rigueur, passion, créativité.
- Doit parler Français et Italien (de préférence)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 800,00€ à 2 500,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Mesures COVID-19:
Mesures COVID-19

Nous fournissons du gel hydroalcoolique.

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Exigé)

Langue:

- Italien (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/11/2023
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