Chef Gérant - Paris, France - DUPONT RESTAURATION

DUPONT RESTAURATION

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

En tant que Chef Gérant en Restauration Collective au sein d'un Foyer d'Accueil Médicalisé (FAM), votre rôle principal sera de superviser et de coordonner l'ensemble des activités liées à la restauration sur le site. Vous serez responsable de garantir la qualité des repas servis, en accordant une attention particulière aux besoins nutritionnels spécifiques des résidents, souvent en situation de handicap ou de santé fragile. Missions : gestion opérationnelle, gestion budgetaire, relation client, production cuinaire.
- Proposer des menus, assister à la commission des menus, effectuer les modifications demandées, procéder aux achats et assure l'approvisionnement en denrées.
- Charger des livraisons, du décartonnage, de l'entreposage dans les réserves et armoires frigorifiques du lycée, de la gestion des stocks, du nettoyage des zones de livraison/décartonnage/stockage et de la mise en place des conditions permettant la préparation des repas dans le respect des normes d'hygiène (marche en avant).
- Assurer la formation du personnel du lycée à la méthode HACCP, à l'exécution de la cuisine et du service dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, attestant ainsi de leur délivrance dans le cadre du PMS. Vous devrez transmettre au représentant du lycée un audit annuel de la cuisine.
- Développer la performance du restaurant : gérer et contrôler le coût matière, les frais d'exploitation, les coûts de personnel, la rotation des stocks pour assurer une rentabilité,
- Pérenniser le contrat client

**Informations complémentaires**: - Du lundi au vendredi
- Travail les jours fériés
- Accessible en transports en commun
- 100 couverts journaliers

**Pourquoi nous rejoindre ?**: - D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison
- Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,
- Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités
- Une participation aux bénéfices, une épargne retraite avec abondement de l'entreprise et un 13ème mois,
- Le repas offert lors du service,
- Un accès au CSE groupe et ses nombreux avantages (vacances, billets loisirs, offres cosmétiques, abonnements sportifs...),
- Une mutuelle et un système de prévoyance,
- Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management.

Disposant d'une expérience significative dans la gestion de la restauration collective de 3 ans minimum, de préférence dans le secteur médico-social, vous connaissez parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous avez le sens du travail d'équipe et êtes prêts à collaborer avec des professionnels de différents domaines. Vous avez de bonnes capacités organisationnelles et gestionnaires. Vous êtes particulièrement sensible à la situation des résidents et à leur santé.

Vous êtes concerné? N'hésitez plus, votre place est avec nous

Le recrutement de collaborateurs en situation de handicap constitue un axe important de notre politique RH.

Mot du Directeur de Région

Sur nos restaurants nous vivons la passion du métier en travaillant de bons produits et en apportant à nos convives le meilleur service. Notre recherche permanente d'amélioration et de qualité nous permet de construire et faire vivre avec nos clients leur projet de restauration. En nous rejoignant, vous participerez chaque jour à de grands défis qui vous permettront de vivre votre passion, de définir et de mener votre projet professionnel. Nos activités de restauration diversifiées (restauration scolaire, d'entreprise, d'établissement de santé ) associées à vos envies de mobilité professionnelle et géographique vous permettront de varier vos expériences, d'acquérir de nouvelles compétences. Nous accompagnons nos collaborateurs dans leurs évolutions professionnelles par la formation et la proximité du management. La proximité, l'agilité et la réactivité au sein des équipes et auprès de nos clients vous feront vivre une aventure humaine forte. Rejoignez-nous pour participer au développement de notre entreprise et saisir avec elle de nouvelles opportunités.

Infos pratiques