Cuisinier / Cuisinière de Collectivité (H/F) - Saint-Gervais-les-Bains, France - Avec

Avec

Entreprise vérifiée

Saint-Gervais-les-Bains, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Avec l'EHPAD Le Val Montjoie Saint-Gervais-les-Bains)
- Salaire : Entre 32400€ et 34460€

Avec 11830 salariés et 408 établissements, le Groupe AVEC se classe dans le top 10 des groupes français acteurs du soin aussi bien en ville qu'à l'hôpital ou encore à domicile et en maison de retraite. Fort de ses 900 médecins, le Groupe se positionne comme le premier acteur global de santé sur de nombreux territoires. La mission du Groupe AVEC est "d'aider le plus grand nombre à vivre en bonne santé le plus longtemps possible", sa raison d'être. Il déploie une plateforme de e-santé innovante et est précurseur d'un nouveau modèle permettant l'accès aux soins et à la prévention pour le plus grand nombre.

Description du poste
- Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.

Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes,...).

Peut élaborer des plats, des menus.

Vos responsabilités au quotidien
- Mettre en marche des équipements de cuisine, Préparer des ustensiles de cuisine, Préparer un plan de travail, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...), Mélanger des produits et ingrédients culinaires, Doser des ingrédients culinaires, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Conditionner un produit, Entretenir un outil ou matériel, Entretenir des équipements, Entretenir un poste de travail, Production culinaire, Gammes de produits alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Chaîne du froid, Modes de conservation des produits alimentaires, Fiches techniques de cuisine, Conditionnement des aliments, Procédures de conditionnement, Procédures de nettoyage et de désinfection, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...), Appréciation gustative, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...), Utilisation de plaques de cuisson, Cellule de refroidissement, Modes de cuisson des aliments, Procédures de cuisson sous vide, Conversion d'unités de mesure, Règles et consignes de sécurité, Législation alimentaire, Langue étrangère - Anglais

Votre profil
- Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BEP en cuisine ou production culinaire, pouvant être complété par des Mentions Complémentaires selon les spécialités

(desserts de restaurant, traiteur, cuisine allégée,...).

Son accès dans les établissements de la fonction publique s'effectue généralement sur concours (cantines scolaires, hôpitaux,...).

Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers ou de très courte durée (extra).
- Compétences requises:

- Expérience professionnelle : 2 ans minimum
- Niveau d'études mínimal

Vos avantages
- Accès à toutes les offres de poste du groupe AVEC
- Mutuelle groupe

Informations sur le contrat
- Remplacement définitif d'un poste existant
- Contrat de travail à durée indéterminée (CDI)
- Temps plein 35h
- Lieu de travail : Saint-Gervais-les-Bains
- Rémunération : Entre 32400€ et 34460€.

Informations complémentaires
- Référence : 71741
Publié le 16/05/2023