pizzaiolo h/f - Courchevel, France - ECRIN BLANC RESORT

Description

L'Ecrin Blanc recherche son/sa Pizzaiolo en CDD pour sa saison d'été 2024. Rattaché(e) au chef de cuisine, le/la pizzaiolo a pour mission d'assurer de façon autonome la production des pizzas conformément aux fiches techniques. Il/elle est responsable du secteur 'pizzéria' de la cuisine en assurant l'organisation, la coordination et le service. Il/elle contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.

• Préparer les pizzas au menu et selon les commandes spécifiques des clients, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l'hôtel et la marque, de la préparation des garnitures/pâtes à la cuisson de la pizza et au dressage.
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
• Déterminer, réceptionner et contrôler les livraisons, les sorties magasins de sa partie
• Organiser la production nourriture de sa partie dans le cadre des bons de production
• Gérer la rotation, contrôler et stocker les marchandises de sa partie.
• Apporter un avis sur la qualité des marchandises livrées dans sa partie
• Assurer l'approvisionnement et la bonne tenue de sa partie
• Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence des évènements et des clients Être impliqué(e) dans l'atteinte des objectifs de son service
  • En respectant scrupuleusement les fiches techniques
  • En évitant tout gaspillage et perte de marchandises
  • En respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
• Procéder au nettoyage des plans de travail et du matériel
• Réaliser les inventaires, contrôler les stocks
• Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.
• Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP et engager les actions correctrices nécessaires pour être en conformité
• Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
• Appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie ...).
• Respecter et contrôler l'application des règles d'hygiènes corporelles et vestimentaires de son équipe
• Contrôler le respect des planning établis

39h

Expérience attestant d'un savoir-faire technique maîtrisé. Du CAP au BAC professionnel cuisine

L'Ecrin Blanc **** est un hôtel situé à Courchevel, destination idéale pour dévaler les pentes du plus grand domaine skiable au monde.
Lové dans un écrin naturel, l'hôtel propose des services haut de gamme dans une ambiance chaleureuse. Rejoindre l'équipe de l'Ecrin Blanc c'est vivre et offrir une expérience unique et inédite.