nologue (H/F) - Rully, France - MAISON DES GRANDS CRUS

MAISON DES GRANDS CRUS
MAISON DES GRANDS CRUS
Entreprise vérifiée
Rully, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Famille Piffaut Vins & Domaines rassemble les propriétés de la famille Piffaut : la maison Veuve Ambal, la référence des Crémants de Bourgogne, mais également la maison Prosper Maufoux, vinificateur et éleveur de grands vins de Bourgogne basé au Château de Saint-Aubin, la maison André Delorme, producteur de Crémant de Bourgogne artisanal, ainsi que Gabriel Boudier, créateur liquoriste d'exception à Dijon, Belenium, la brasserie artisanale emblématique de Beaune et Rivarose, la référence des effervescents méditerranée.

Famille Piffaut Vins & Domaines, composé de plus de 300 personnes, est aujourd'hui propriétaire de plus de 280 ha de vignes en Bourgogne et réalise une production annuelle de plus de 30 millions de bouteilles pour 100 millions d'euros de CA.

**Pour la Maison Prosper Maufoux, nous recrutons notre Œnologue (H/F) en CDI.**

Notre maison de vins vinifie les raisins cultivés sur nos Domaines Viticoles situés sur les territoires mythiques de la Côte de Beaune : Saint-Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Le domaine familial s'étend également en Côte de Nuits, en Côte Chalonnaise et dans le Mâconnais.

Dans une approche moderne, peu interventionniste, nos extractions lentes et nos vinifications en douceur révèlent des vins charmeurs et délicats. Nos élevages longs, en futs de chêne français, à grains fins et chauffe légère, subliment la complexité des vins.

Rattaché (e) au Directeur Industriel Groupe, vous assurez la production des vins blancs et rouges pour la Maison Prosper Maufoux (environ 1 million de bouteilles produites par an) et assurez leur montée en gamme.

Sous la responsabilité du Directeur Industriel Groupe, vos principales missions s'articulent autour de la gestion de l'activité de la cave et de l'élaboration des vins.

Vous êtes garant de la performance de l'outil de production et de la qualité des vins, de la réception des raisins à la préparation de la mise en bouteille.

Missions:

- Définir et organiser les processus de vinifications des vins blancs et rouges dans le respect des exigences de qualité de la maison
- Participer à la sélection des achats de vins d'un point de vue qualitatif et œnologique
- Gérer, organiser, contrôler et participer à l'ensemble des travaux de la cave (réception, assemblage, traitement, filtration, préparation au conditionnement )
- Assurer le suivi qualité des vins
- Assurer le management et la formation de l'équipe permanente et des saisonniers
- Gérer la comptabilité matière (Régie)
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de la règlementation en vigueur, de qualité et de traçabilité
- Participer ponctuellement, en lien avec la Direction Commerciale, à des rencontres clients, tant pour définir des cahiers des charges que pour communiquer sur les produits
- Représenter l'entreprise à l'occasion des salons professionnels (2 à 3 salons / an)

Profil:
Titulaire du DNO, vous bénéficiez d'une expérience significative dans une Maison de vins en vinification de vins blancs et rouges.

Avec une appétence pour le travail opérationnel, vous excellez dans la gestion des équipes et savez être force de proposition.

Dégustateur aguerri, vous possédez une vraie capacité d'analyse et vos qualités œnologiques sont indéniables.

Ambassadeur de nos vins, la maitrise de l'anglais est demandée pour vous permettre d'échanger avec nos clients.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 40 000,00€ à 45 000,00€ par an

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi

Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Plus d'emplois de MAISON DES GRANDS CRUS
Voir tous les emplois de MAISON DES GRANDS CRUS