Cuisinier (H/F) - Strasbourg, France - Foyer Départemental de l'Enfance du Bas-Rhin

Foyer Départemental de l'Enfance du Bas-Rhin

Entreprise vérifiée

Strasbourg, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Descriptif**

Le Foyer Départemental de l'Enfance est à la recherche d'un Cuisinier de collectivité H/F.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez à la réalisation des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service et au contrôle du résultat obtenu.

Vos missions consisteront:
A la réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc ),
A l'élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
Au contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, le refroidissement et le traitement des non-conformités,
A la supervision des préparations,
au contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement),
A la rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation,
A l'isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,
A l'élaboration des fiches recettes,
Au Nettoyage son secteur conformément aux modes opératoires définis
Conditions particulières:
Minimum 1 weekend /mois ;
Travail possible les jours fériés ;
Travail en équipe de 4 ;
Horaires restauration collective : 6h-14h00

Profil:
Titulaire d'un CAP Cuisine, vous disposez idéalement d'une expérience significative au sein de cuisines collectives.

**Personne à contacter