Chef-fe de Partie Cuisine - Lyon e, France - LE LIMONADIER - Bar et Restaurant (Lyon)

Description

**Le Limonadier, nouveau bar & restaurant engagé à la Croix-Rousse, cherche un-e chef-fe de partie **

**CDI 39h (CDD envisageable) avec un planning fixe du mardi au samedi soir et sans coupure.**

Le projet est porté par deux associés, l'un en cuisine (sous-chef, formé dans le restaurant du guide Michelin parisien Le Mermoz et depuis sous-chef à Drôle d'oiseau, microbrasserie et bistrot lyonnais), et l'autre en salle (sommelier et barman). L'équipe sera complétée par un-e chef-fe de partie, et un-e chef-fe de rang.

Le Limonadier est un lieu hybride : bar au rez-de-chaussée, restaurant bistronomique à l'étage.

L'approvisionnement alimentaire a été minutieusement travaillé pour être en direct producteur ou en circuit courts:

- Maraîcher certifié Agriculture Biologique à 20km du restaurant
- Poissons par Côté Fish, en direct pêcheur du Grau du roi (regroupement de petits bateaux, techniques de pêche respectueuses de l'environnement) - Crèmerie La Laiterie de Lyon (certifiée AB)
- Chocolat Digger's (bean to bar lyonnais, AB)
- Épicerie Biocoop restauration
- Viande EARL Gayet, élevage bovin certifiée AB à 50km de Lyon

**Infos pratiques**:

- Rémunération : 2150€ et 2350€ bruts /39h semaine
- Pas de coupure, ouverture le soir uniquement
- Horaires : de 15h à 23h30, du mardi au samedi
- 1 weekend (samedi /dimanche) de repos par mois
- Prise en charge à 100% du pass TCL
- À partir du jeudi 22 août
- Cuisine flambant neuve (four 7 niveaux UNOX, Pacojet, piano Ambassade 4 inductions, Thermomix Vorwerk etc)

**Profil recherché**
- Déjà au moins une expérience en cuisine, avec une responsabilité de chef-fe de partie ou l'habitude de gérer un poste (garde manger, chaud ou dessert), en restauration bistronomique /gastronomique.
- Participation à la création la carte qui changera deux fois par mois, pour suivre de près l'évolution des saisons
- Sensibilité aux enjeux environnementaux et sociaux fortement appréciée

Enfin, quelques mots sur l'engagement : l'établissement sera accompagné par Écotable dans l'objectif d'obtenir le niveau 3 (niveau maximum) du label éponyme, sera adhérent à l'association Bondir-e qui lutte contre les violences dans le monde de la restauration, et sera certifié label AB 95%. Côté engagement social, nous avons quelques pistes en réflexion et tout idée ou aide sur le sujet seront les bienvenues

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 150,00€ à 2 350,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures
- Repos le week-end
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 22/08/2024