chef de cuisine h/f sillingy-la mandallaz - Sillingy
il y a 1 mois
Rejoignez le premier employeur public Haute-Savoie et participez aux actions quotidiennes en matière d'action sociale , collège , voirie départementale , sport ... au service plus Haut Savoyards Et si prochain talent c'était vous ? placé sous l'autorité du Département et Responsabilité quotidienne chef d'établissement et Secrétaire général Chef cuisine conçoit réalise menus servis restauration collective garant respect exigences réglementaires qualité sanitaire environnementale nutritionnelle dirige coordonne activité équipe cuisine planifie controle production culinaire maison produits bruts élabor des menus respect plan d'équilibre alimentaire loi EGALIM encadre accompagne présente restauration acquis compétences spécifiques restauration collective mise application Plan Maîtrise Sanitaire règles hygiène sécurité organique gestion approvisionnements réceptions livraisons maîtrise gaspillage tri déchets remplir missions dispose matériel moderne efficace sauteuses fours mixtes haute performance cellule refroidissement logiciels spécifique etc emincer éplucher tailler hacher pocher mijoter produits bruts qualité sensibiliser élèves goût découverte saveurs alimentaires exprimer talent créativité sein communauté éducative établissement tous diplômes métiers restauration niveau CAP minimum expérience restauration collective formation normes HACCP maîtrise bases culinaires techniques cuisson connaissances hygiène alimentaire cuisine produits frais circuits courts logiciels métier bureautique office capacité animation encadrement equipe prise post à 6h matin poste temps complet annualisation temps travail congé chaque période vacances scolaires mercredis après midi période scolaire permettant équilibre vie personnelle vie professionnelle rémunération statutaire indemnité sujétions expertise IFSE complément indemnitaire annuel CIA titres restaurant valeur faciale uniquement pour les permanence participation hauteur collectivité avantage nature repas semaine comités œuvres sociales bénéficier aides tarifs privilégies loisirs vacances aides individuelles familles participations complémentaire santé prévoyance conditions partipations transports trajet domicile-travail abonnement transports communs forfait mobilités durables vélo vélo électrique conducteur passager covoiturage
Description de l'emploi
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